Trattoria da Bianca
Arnasco est un charmant village situé dans les collines, qui produisent le « tatillon », une olive avec un léger goût de noix de pin qui donne une huile justement renommée. Dans cet endroit historique on vient particulièrement pour goûter aux raviolis légendaires, que tous les jours Marica et sa fille Sonia préparent avec des herbes et bourrache et servent avec la sauce ou du beurre et de la sauge, ou aussi simplement au naturel, à peine drainés. Le menu est toujours le même, une garantie de continuité dans ce local géré par trois générations par la même famille depuis les années 70. L’ambiance est chaleureuse, sans fioritures, sympa et propre. Vous mangez ce qui est offert à voix, sans carte ou tableau, les plats suivent la saisonnalité et les légumes sont à « zéro mètre, » viennent du jardin en face du restaurant. On commence avec 8 hors-d’œuvre, y compris les saucisses, oignons, salade de haricots, tartes aux légumes, poivrons, ail, pain d’artichaut ou de fleurs de courgettes. Parmi les premiers raviolis, tortellinis ou tagliatelles, tous faits à la maison. Parmi les deuxièmes lapin à la ligure avec les olives et les noix de pin, rôti de bœuf et escargots. Desserts maison: tiramisu, panna cotta, tartes aux fruits, tartes aux pommes. Les vins locaux, rouges et blancs inclus dans le prix de 25 euros. Dans le menu du week-end on devrait réserver et vous comprenez pourquoi.
