Ristorante Il Sogno
Le nouvel emplacement du restaurant dans le centre de Finale est très réussi, les salles du restaurant sont très lumineuses, le mobilier très agréable et élégant. Le chef et propriétaire, Timi a réalisé ici son rêve: offrir à ses clients un excellent poisson capturé toujours frais, cuisiné avec passion. Le menu dégustation à 35 euros est composé d’un hors-d’œuvre, d’une soupe moulinée de pois chiches au romarin et de queues de crevettes frites, suivis de nouilles de pâtes fraîches coupées au couteau, de sauce au bar de mer et de légumes sautés, suivis du poisson de la journée cuit au four avec pommes de terre et olives taggiasca, et artichauts locaux, et se termine par le délicieux sorbet aux clémentines et à la vodka. Au menu, vous pourrez choisir le tartare de pélamide, la sauce de soja, la salade de fenouil et oranges pernambucco ou la tarte chaude à la pâte brisée salée avec des topinambours et la crème de mozzarella de buffle. Parmi les entrées, citons les doubles raviolis fourrés au poisson et aux artichauts, à la sauce au rouget et au brocoli ou encore le mezzi paccheri aux crevettes roses de San Remo. Dans les plats principaux, essayez les calamars grillés à la crème de céleri-rave ou les délicieuses côtelettes d’agneau cuites dans la croûte des noisettes cuites au four. Les desserts, tous faits maison, sont intéressants, comme le semi-froid aux noisettes, la ganache au chocolat noir, les cristaux de sel et la terre au chocolat. Large choix de vins avec des étiquettes de haute qualité et une sélection rigoureuse de champagne.
