Hostaria del Viale
Idéal pour goûter à d’authentiques saveurs de la mer, à deux pas de la vieille ville et de la gare, cet établissement est muni de salles élégantes et accueillantes, d’une cuisine complètement ouverte et d’une vaste terrasse. Le chef, Federico Scardina, qui jouit d’une expérience aussi bien en Italie qu’à l’étranger, propose des plats de poisson frais avec des légumes locaux. Le pain et la focaccia sont produits sur place tout comme les pâtes fraîches, point fort de l’établissement. Deux menus dégustation sont proposés: un premier à 39 € pour cinq plats et un autre à 49€ pour sept plats. Les anchois farcis accompagnés d’une gelée de citrons bio sont délicieux, de même que le zimino (soupe) réinventé avec des seiches locales, crème de betteraves du jardin, prescinsêua (fromage frais) et panisse frite. Toujours présent, le brandacujun, et en saison les fleurs de courgette farcies de prescinsêua en tempura sur leur crème de tomates cœur de bœuf et poivre du Sichuan. Parmi les pâtes, il vous faudra goûter aux ravioli farcis de poisson agrémentés d’une délicieuse sauce de cœurs de bœuf et de pansoti di magro (sans viande). Parmi les deuxièmes plats, on aura le choix entre le poisson du jour au grill, au four ou frit. Même les desserts et la mini-pâtisserie offerte à la fin du repas avec le café sont préparés en laboratoire par le chef en personne. Niveau prix, les entrées et les premiers plats coûtent en moyenne autour de 15 € et les deuxièmes plats de 17 à 25 €. Grand choix de vins locaux.
