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<\/p>\nLa \u201cGuida dei Ristoranti della Tavolozza\u201d <\/b>ha tagliato il traguardo della nona edizione. Ed \u00e8 stata presentata presso l\u2019Osteria 12 Arcate<\/b> situata all\u2019interno della prestigiosa Cascina Fossata<\/b>, alla presenza di chef, giornalisti, operatori del settore.<\/p>\n
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Barbara Ronchi della Rocca,<\/b> esperta di bon ton, che ha parlato del galateo del formaggio ( \u201c\u00e8 un errore servirlo con forchetta e coltello, come fosse una bistecca) <\/i>\u00a0e lo scrittore Bruno Gambarotta<\/b>, che ha proposto di inserire recitazione fra le materie d\u2019insegnamento degli istituti alberghieri, \u201cperch\u00e9 mangiare al ristorante oggi \u00e8 come partecipare ad uno spettacolo\u201d.<\/i><\/p>\n
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Nella guida \u00e8 confermata scelta di proporre i testi in tre lingue, che garantisce sempre un grande successo fra i turisti stranieri, in particolare francesi. Per ogni locale sono indicate le informazioni classiche, sui giorni di chiusura, numeri di telefono, prezzi medi dei men\u00f9 e siti internet e, quando possibile, il nome dei proprietari e dei collaboratori, di cucina e di sala, i veri attori protagonisti, che animano e rendono vivo e accogliente un locale.<\/p>\n
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I simboli aiutano i lettori nella scelta: indicano la presenza di men\u00f9 vegetariani, di spazi dedicati ai bambini, del WiFi, del dehors, del parcheggio e del costo medio. Quando \u00e8 presente il simbolo del fiore, segnala chef che utilizzano i fiori come ingredienti delle loro preparazioni.<\/p>\n
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\u201cIl traguardo del nono anno della guida \u00e8 un risultato importante di cui siamo orgogliosi \u2013 <\/i>spiega Claudio Porchia<\/b> presidente Associazione Ristoranti della Tavolozza e curatore della guida – e che vogliamo condividere con i moltissimi amanti della buona cucina che ci seguono e che ci incoraggiano nella nostra attivit\u00e0. La guida, sia in formato cartaceo che digitale, si conferma uno strumento importante per quanti vogliono scoprire una cucina regionale autentica, dove la tradizione \u00e8 la protagonista. Anche questo anno abbiamo confermato la scelta del colore della copertina, che vuole essere un riconoscimento per i ristoranti selezionati tutti impegnati sui temi della cucina sostenibile e rispettosa dell\u2019ambiente. I quindici nuovi locali inseriti in guida si affiancano agli altri gi\u00e0 noti ed affermati, fotografando la fase di evoluzione del mondo della ristorazione. Una<\/i> pubblicazione indispensabile per scoprire locali accoglienti, dove \u00e8 possibile mangiare bene, ma anche per conoscere un territorio, la sua cultura, la sua tradizione e i suoi personaggi. Ristoranti che utilizzano prodotti tutelati e garantiti, garantendo un\u2019accoglienza certificata dall\u2019adozione del Decalogo della Tavolozza. Un grande grazie all\u2019impegno del gruppo Morenews<\/b> e al lavoro redazionale di Edizioni Zem,<\/b> anche questa edizione viene pubblicata senza chiedere alcun contributo economico ai ristoranti e lasciandoci cos\u00ec liberi di valutare senza condizionamenti le proposte inserite in guida\u201d.<\/i><\/p>\n
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Carrello Gourmet <\/b><\/p>\n
Svelati durante l\u2019incontro da Umberto Milano,<\/b> respobnsabile ufficio stampa di Beppino Occelli, i cinque finalisti ammessi alla fase finale di \u00ab\u00a0Carrello gourmet<\/b>\u00a0\u00bb il contest promosso da Ristoranti della tavolozza e Beppino Occelli<\/b>, storico produttore di burro e formaggi d\u2019eccellenza. Il contest era dedicato ai ristoranti che promuovono i formaggi e ne raccontano la storia. L\u2019interessante e originale proposta partita lo scorso anno ha coinvolto molti ristoranti piemontesi e liguri.<\/p>\n
Questo l\u2019elenco dei ristoranti ammessi alla fase finale:<\/p>\n
1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ristorante Le 12 Arcate via Giovanni Randaccio, 74\/b, Torino<\/b><\/p>\n
2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ristorante Felicin via D. Vallada, 18, Monforte d’Alba CN <\/b><\/p>\n
3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Locanda Le Macine del Confluente loc. oxentina, Badalucco (IM)<\/b><\/p>\n
4.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Trattoria Le Aie, via Roma, 29, 12050 Castellinaldo d’Alba CN<\/b><\/p>\n
5.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Trattoria Salvetti, via Coste, 19, 12070 Paroldo CN<\/b><\/p>\n
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\u201cAbbiamo condiviso con piacere l\u2019obiettivo del progetto di promozione dei formaggi all\u2019interno del settore della ristorazione \u2013 <\/i>spiega Umberto Milano<\/b> responsabile marketing dell\u2019azienda Occelli – mettendo a disposizione i nostri prodotti come premio ai ristoranti primi tre classificati. Un buon carrello dovrebbe prevedere diverse tipologie di formaggi, caprini, pecorini e vaccini, con stagionature diverse, ma soprattutto avere sempre i formaggi tipici del territorio e\/o delle diverse regioni italiane. I criteri per la selezione si basano sulla variet\u00e0 di gamma, l\u2019eleganza nella presentazione del piatto e l\u2019attinenza con il territorio\u201d.<\/i><\/p>\n
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Presenti all’incontro anche i rappresentanti del ristorante Le Vitel Etonn\u00e8,<\/b> cui \u00e8 stata consegnata la targa con menzione speciale per la loro partecipazione al contest dedicato ai piccoli frutti e che si \u00e8 tenuto a rimini in occasione dell’ultima edizione di Macfruit<\/p>\n
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Presente all\u2019incontro coordinato dal giornalista Roberto Pisani<\/b>,<\/p>\n
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anche Massimo<\/b> <\/b>Acanfora <\/b>Key Account Manager del Gruppo Editoriale More News che ha spiegato cos\u00ec l\u2019impegno del gruppo editoriale \u00ab\u00a0Dal lavoro e dall’impegno della guida dei Ristoranti della Tavolozza e, soprattutto, da un’intuizione di Claudio Porchia, \u00e8 online il magazine tematico www.traveleat.it, che come abbiamo l’onere e l’onore di condividere con tutti i nostri lettori;\u00a0 lo si pu\u00f2 trovare e leggere su tutte le nostre home page, da TorinOggi a Targatocn a Sanremonews e su tutti i quotidiani del gruppo. Il magazine racconta il territorio, il gusto, gli eventi e naturalmente \u00e8 aperto a iniziative e promozioni che le realt\u00e0 artigiane e commerciali hanno piacere e interesse di comunicare oppure di raccontare. Contattateci tranquillamente per condividere i progetti del territorio, TravelEat c’\u00e8.\u00a0\u00bb<\/i><\/p>\n
Al termindell’incontro una deliziosa degustazione di formaggi e burro dela caseifico Beppino Occelli e gustoso apertivo offerto dall’Osteria 12 Arcate.<\/b><\/p>\n
\n<\/b> L\u2019appuntamento per tutti \u00e8 per il 18 settembre p.v. a Bra durante la manifestazione Cheese per conoscere i vincitori del contest decidato ai ristoranti che hanno promosso i formaggi all’interno dei loro\u00a0men\u00f9.<\/b><\/p>\n
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