{"id":10404,"date":"2023-04-11T19:17:48","date_gmt":"2023-04-11T17:17:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/?p=10404"},"modified":"2023-04-11T19:45:05","modified_gmt":"2023-04-11T17:45:05","slug":"sanremo-il-26-e-27-aprile-presentazione-della-nuova-guida-show-cooking-di-eleonora-matarrese-fabio-mendolicchio-e-alessandro-mino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/fr\/news\/sanremo-il-26-e-27-aprile-presentazione-della-nuova-guida-show-cooking-di-eleonora-matarrese-fabio-mendolicchio-e-alessandro-mino\/","title":{"rendered":"Sanremo il 26 e 27 aprile: presentazione della nuova Guida, show cooking di Eleonora Matarrese, Fabio Mendolicchio e Alessandro Mino"},"content":{"rendered":"<p>Nella splendida cornice di Villa Ormond di Sanremo due giorni di incontri e show cooking dedicati alla Cucina con i fiori. L\u2019evento \u00e8 inserito nella manifestazione, <strong>\u201cAspettando Villa Ormond in fiore\u201d<\/strong> promossa da Fondazione Villa Ormond Events e Associazione Ristoranti Tavolozza con sponsor tecnici <strong>azienda Ravera Bio, Tastee.it e Cna Imperia.<\/strong> Due giorni per scoprire i segreti della cucina con i fiori, utilizzati come ingredienti delle preparazioni e non come semplice ornamento del piatto.<\/p>\n<h3>Ricette con i fiori come ingrediente<\/h3>\n<p>Gli chef presenteranno ricette salate e dolci agli appassionati di questa cucina, che sono in continua crescita. Perch\u00e9 i fiori in cucina riservano sempre sorprese gradevoli e sono una vera delizia per il palato. L\u2019obiettivo della rassegna \u00e8 quello di presentare i fiori valorizzandone l\u2019aspetto gastronomico ed intrecciandolo con altri prodotti tipici del territorio del settore agro-alimentare. Al termine di ogni giornata \u00e8 prevista una degustazione con ingresso libero fino ad esaurimento dei posti disponibili. Per info e prenotazioni scrivere a: <a href=\"mailto:segreteria@ristorantidellatavolozza.it\">segreteria@ristorantidellatavolozza.it<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Programma:<\/p>\n<p>Mercoled\u00ec 26 aprile<\/p>\n<p>16.30 presentazione <strong>Guida Ristoranti della Tavolozza 2023 <\/strong>con<strong> Barbara Ronchi della Rocca<\/strong><\/p>\n<p><strong>17.00 <\/strong>consegna dei riconoscimenti<strong> \u201cCustodi del Territorio\u201d<\/strong><\/p>\n<p>17.30 <strong>Eleonora Matarrese<\/strong>, la cuoca selvatica show cooking<\/p>\n<p>18.30 Fiori eduli in cucina a cura dell\u2019azienda <strong>Ravera Bio<\/strong> e <strong>Tastee.it: <\/strong>aperitivo con Succo di Begonia<\/p>\n<p>18.45 degustazione <strong>Moscatello di Taggia<\/strong> delle <strong>Cantine Sansteva <\/strong>di Santo Stefano al Mare con degustazione a cura <strong>Trattoria del Ponte<\/strong> di Verezzo<\/p>\n<p>Conduce l\u2019incontro il giornalista <strong>Claudio Porchia<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Gioved\u00ec 27 aprile<\/p>\n<p>17.15 <strong>Fabio Mendolicchio<\/strong> show cooking e degustazione \u201c<strong>Fiori e Cioccolato<\/strong>\u201d in abbinamento con <strong>Passito di Ormeasco<\/strong> 2017 della <strong>Tenuta Maffone<\/strong> di Pieve di Teco fraz. Acquetico.<\/p>\n<p>18.15 <em>Fiori e nocciole nelle ricette di Libereso<\/em> a cura dello chef <strong>Alessandro Mino<\/strong> Osteria di via Peri- Sanremo<\/p>\n<p>18.45 aperitivo con Succo di Begonia dell\u2019azienda <strong>Tastee.it e <\/strong>prodotti d\u2019eccellenza a cura di CNA Imperia<\/p>\n<p>Conduce l\u2019incontro il giornalista<strong> Roberto Pisani<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>I protagonisti<\/strong><\/p>\n<p><strong>Eleonora Matarrese<\/strong><\/p>\n<p>Chef raccoglitrice, scrittrice, traduttrice e guida turistica e ambientale escursionistica\u00a0abilitata. \u00c8 specializzata in filologia germanica e etnobotanica. Oggi\u00a0\u00e8 consulente nell\u2019ambito delle specie selvatiche e dei loro usi in cucina oltre\u00a0che divulgatrice di buone pratiche inerenti la raccolta sostenibile di specie\u00a0selvatiche per il consumo umano(fitoalimurgia) ed esperta di fermentazione.\u00a0Il suo ristorante Pikniq, \u00e8 immerso nel verde dell\u2019area del Lago Maggiore alle\u00a0pendici del monte Mottarone.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Fabio Mendolicchio<\/strong><\/p>\n<p>Venticinque anni di esperienza, ha gestito il primo ristorante di \u201cLibera Contro le Mafie\u201d; la sua cifra stilistica \u00e8 la ricerca ed ha organizzato centinaia di cooking show in tutta Italia trasformando decine e decine di librerie in ristoranti per una sera. La passione per il cioccolato lo ha portato, nel dicembre 2022, a dare vita a un cioccolato artigianale fatto con olio extra vergine d\u2019oliva e fiori dando vita ad un nuovo laboratorio didattico sulla storia del cioccolato. \u201cLa serra in tavola\u201d \u00e8 il suo ultimo progetto realizzato con il floral designer David Zonta, dove erbe e fiori sono protagonisti di nuovi piatti.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Barbara Ronchi della Rocca<\/strong><\/p>\n<p>Esperta di storia del galateo e di cucine delle corti reali, autrice di libri di grande successo dedicati alle buone maniere, collabora con numerosi giornali e reti televisive. \u00c8 stata consulente del Quirinale e docente dell\u2019ANCEP \u2013 Associazione Nazionale Cerimonialisti Enti Pubblici. \u00c8 apprezzata consulente di arte del ricevere, insegnando a riscoprire il gusto delle sfumature e delle piccole cose, dal non dimenticare le nostre tradizioni al non rassegnarsi mai alla banalit\u00e0 del cattivo gusto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nella splendida cornice di Villa Ormond di Sanremo due giorni di incontri e show cooking dedicati alla Cucina con i fiori. 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