La Guida 2022 dei Ristoranti della Tavolozza sar\u00e0 presentata marted\u00ec 22 marzo con inizio alle ore 17.00 presso Villa Nobel. L\u2019appuntamento \u00e8 inserito nella rassegna \u201cA Tavola tra Cultura e Storia\u201d<\/b>,\u00a0 dedicata alla figura di\u00a0Claudia Ferraresi.<\/b><\/p>\n
\u201cL\u2019ottava edizione della \u201cGuida dei Ristoranti della Tavolozza\u201d \u2013\u00a0<\/i>spiega\u00a0Claudio Porchia<\/b>, presidente dell\u2019Associazione \u201cRistoranti della Tavolozza\u201d –\u00a0presenta molte novit\u00e0. La prima \u00e8 il colore della copertina, che vuole essere un riconoscimento per i ristoranti selezionati e impegnati da sempre sui temi della cucina sostenibile e rispettosa dell\u2019ambiente. Se la crisi pandemica ha costretto alla chiusura alcuni ristoranti, in alcuni casi anche storici, non ha impedito l\u2019apertura di nuove attivit\u00e0 ed ha favorito un generale rinnovamento delle proposte gastronomiche. La guida si conferma uno strumento importante per quanti vogliono scoprire una cucina regionale autentica, dove la tradizione \u00e8 la protagonista. \u00a0Una pubblicazione indispensabile per scoprire locali accoglienti, dove \u00e8 possibile mangiare bene, ma anche per conoscere un territorio, la sua cultura, la sua tradizione e i suoi personaggi. Ristoranti che utilizzano prodotti tutelati e garantiti, garantendo un\u2019accoglienza certificata dall\u2019adozione del Decalogo della Tavolozza. Come sempre non diamo voti o punteggi perch\u00e9 vogliamo offrire ai lettori un orientamento nell\u2019infinit\u00e0 delle proposte gastronomiche e suggerire un itinerario per la scoperta di gusti e sapori. Per ogni locale sono indicate le informazioni classiche, sui giorni di chiusura, numeri di telefono, prezzi medi dei men\u00f9 e siti internet e, quando possibile, il nome dei proprietari e dei collaboratori, di cucina e di sala, i veri attori protagonisti, che animano e rendono vivo e accogliente un locale. Come sempre i simboli aiuteranno i lettori nella scelta: indicando la presenza di men\u00f9 vegetariani, di spazi dedicati ai bambini, del WiFi, del dehors, del parcheggio e del costo medio. Quando \u00e8 presente il simbolo del fiore, segnala chef che utilizzano i fiori come ingredienti delle loro preparazioni. Una cucina, quella con fiori, che vede la nostra associazione impegnata da anni per la sua promozione e valorizzazione. Anche questa nuova edizione \u00e8 il frutto del lavoro di numerosi collaboratori, fra giornalisti, cuochi nel tempo libero e addetti ai lavori, tutti volontari che credono nel progetto e la cui preziosa collaborazione \u00e8 fondamentale ed ai quali voglio rivolgere un particolare ringraziamento.\u201d<\/i><\/p>\n