{"id":9058,"date":"2020-06-27T16:51:02","date_gmt":"2020-06-27T14:51:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ristorantidellatavolozza.it\/?p=9058"},"modified":"2020-06-27T16:59:48","modified_gmt":"2020-06-27T14:59:48","slug":"i-fiori-del-crea-di-sanremo-e-i-piatti-dello-chef-giancarlo-borgo-sono-stati-i-grandi-protagonisti-delle-riprese-della-troupe-televisiva-di-france-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/en\/news\/i-fiori-del-crea-di-sanremo-e-i-piatti-dello-chef-giancarlo-borgo-sono-stati-i-grandi-protagonisti-delle-riprese-della-troupe-televisiva-di-france-2\/","title":{"rendered":"I fiori del Crea di Sanremo e i piatti dello chef Giancarlo Borgo sono stati i grandi protagonisti delle riprese della troupe televisiva di France 2."},"content":{"rendered":"

Il servizio sar\u00e0 trasmesso nei prossimi giorni con le interviste realizzate ieri nella nostra provincia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Il pubblico televisivo francese potr\u00e0 vedere e ascoltare Barbara Ruffoni<\/strong>, responsabile Crea Sanremo<\/strong>, che racconta il progetto Antea<\/a> sulla coltivazione dei fiori eduli e Giancarlo Borgo<\/strong>, lo chef delle Macine del Confluente di Badalucco<\/a>, <\/strong>che ha realizzato in diretta per i telespettatori due piatti speciali.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/h3>\n

il \u201cBaccal\u00e0 petaloso\u201d<\/strong><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

composto da petali di baccal\u00e0 con petali di rose su crema di trombette e crescione<\/p>\n

e il \u201cPrato fiorito\u201d<\/strong><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

un risotto con una combinazione speciale di fiori.<\/p>\n

Il CREA<\/strong> Centro di ricerca Orticoltura e Florovivaismo di Sanremo<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

ha avviato un progetto di coltivazione di fiori eduli, che si trova ora in fase di chiusura di sperimentazione. Nelle serre dell\u2019istituto ci sono attualmente circa 50 variet\u00e0 di fiori che sono oggetto di una valutazione sulle caratteristiche organolettiche e sottoposti a test allergologici e microbiologici.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La cucina con i fiori<\/h3>\n

intesi come ingredienti della preparazione e non come abbellimento e decorazione del piatto, continua a conquistare nuovi proseliti nel settore della ristorazione. L’interesse per i fiori \u00e8 testimoniato anche dal fatto che la nuova guida dei “Ristoranti della Tavolozza”<\/strong><\/a> ha inserito fra i simboli dei ristoranti proprio il fiore per indicare i locali, che utilizzano fiori commestibili nelle loro preparazioni.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Il festival della “Cucina con i Fiori”<\/h3>\n

A questo settore della gastronomia gourmet era stato dedicato il primo Festival della cucina con i Fiori<\/strong> che si \u00e8 tenuto a Sanremo a Villa Ormond e che ha trovato grande eco negli organi di informazioni e nelle televisioni nazionali. La presenza nel territorio del vivaio Ravera Bio<\/strong> di Albenga garantisce ai ristoranti una grande variet\u00e0 di fiori, sempre freschi e prodotti in assoluta sicurezza alimentare, perch\u00e9 \u00e8 bene ricordare che solo i fiori coltivati biologicamente possono essere utilizzati per preparare ottimi e originali piatti.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Piatti insoliti e originali<\/h3>\n

I fiori permettono di proporre ai clienti un men\u00f9 diverso dal solito, che unisce attenzione per la salute al piacere per il palato. Il creativo e dinamico chef Giancarlo Borgo<\/strong> propone piatti con tutte le eccellenze del territorio fra cui spiccano anche i fiori.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La Locanda le Macine del Confluente<\/strong><\/a><\/h3>\n

si trova a Badalucco<\/a> in Localit\u00e0 Oxentina – Tel. 0184 407018 e fa parte dei Ristoranti della Tavolozza<\/a><\/p>\n

Dopo le riprese a Sanremo e Badalucco la troupe si \u00e8 spostata ad Albenga per riprendere le produzioni floricole di Ravera Bio. <\/strong>Un’azienda che garantisce una produzione di fiori che nascono, crescono e arrivano in tavola senza entrare mai in contatto con prodotti chimici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il servizio sar\u00e0 trasmesso nei prossimi giorni con le interviste realizzate ieri nella nostra provincia. Il pubblico televisivo francese potr\u00e0 vedere e ascoltare Barbara Ruffoni, responsabile Crea Sanremo, che racconta il progetto Antea sulla coltivazione dei fiori eduli e Giancarlo Borgo, lo chef delle Macine del Confluente di Badalucco, che ha realizzato in diretta per […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9059,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[72,105,70,155,98,99,149],"class_list":["post-9058","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-claudio-porchia","tag-cucina-con-i-fiori","tag-fiori-eduli","tag-futuro-ristorazione","tag-guida-2020","tag-ristoranti-della-tavolozza","tag-ristorazione"],"yoast_head":"\nI fiori del Crea di Sanremo e i piatti dello chef Giancarlo Borgo sono stati i grandi protagonisti delle riprese della troupe televisiva di France 2. - Ristoranti della Tavolozza<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/en\/news\/i-fiori-del-crea-di-sanremo-e-i-piatti-dello-chef-giancarlo-borgo-sono-stati-i-grandi-protagonisti-delle-riprese-della-troupe-televisiva-di-france-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:locale:alternate\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:locale:alternate\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I fiori del Crea di Sanremo e i piatti dello chef Giancarlo Borgo sono stati i grandi protagonisti delle riprese della troupe televisiva di France 2. - Ristoranti della Tavolozza\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il servizio sar\u00e0 trasmesso nei prossimi giorni con le interviste realizzate ieri nella nostra provincia. 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