{"id":9051,"date":"2020-05-16T08:17:24","date_gmt":"2020-05-16T06:17:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ristorantidellatavolozza.it\/?p=9051"},"modified":"2020-05-16T08:17:24","modified_gmt":"2020-05-16T06:17:24","slug":"9051","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/en\/news\/9051\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"

Dopo lunga attesa \u00e8 stato approvato ieri dalle regioni il documento contente le linee guida per la ristorazione. Dovrebbe ora essere recepito in decreto della Presidenza del Consiglio entro domani. <\/span>Le norme si <\/span>applicheranno dal 18 maggio a ristoranti, compresi quelli all\u2019interno di strutture alberghiere, trattorie, pizzerie, self-service, bar, pub, pasticcerie, gelaterie, rosticcerie e per l\u2019attivit\u00e0 di catering.<\/span><\/p>\n

Queste in estrema sintesi le principali norme:<\/span><\/h3>\n

\u00a0La distanza tra i clienti deve essere di almeno 1 metro, ad eccezione delle persone che in base alle disposizioni vigenti non siano soggette al distanziamento interpersonale. Quest\u2019ultimo aspetto \u00e8 totalmente demandato alla responsabilit\u00e0 individuale:<\/strong><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Misurazione febbre non obbligatoria, ma utile. <\/span><\/b><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Igienizzanti in pi\u00f9 punti del locale e servizi igienici <\/span><\/b>puliti pi\u00f9 volte al giorno<\/span><\/b><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Privilegiare l\u2019accesso tramite\u00a0prenotazione<\/b>\u00a0e mantenere l\u2019elenco dei soggetti che hanno prenotato per un periodo di 14 giorni<\/span><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Privilegiare l\u2019utilizzo degli spazi esterni (giardini, terrazze, plateatici), sempre nel rispetto del distanziamento di almeno 1 metro.<\/span><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Consumazione al banco<\/span><\/b> e\u0300 consentita solo se pu\u00f2 essere assicurata la distanza interpersonale di\u00a0almeno 1 metro tra i clienti<\/b><\/span><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Buffet vietati<\/span><\/b><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Pagamenti <\/span><\/b>favorire modalit\u00e0 di pagamento elettroniche, possibilmente al tavolo. <\/span><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Personale di sala e di servizio<\/span><\/b> deve utilizzare la\u00a0mascherina<\/b>\u00a0e deve procedere ad una frequente igiene delle mani con soluzioni idro-alcoliche (prima di ogni servizio al tavolo). I guanti non sono obbligatori<\/span><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Clienti <\/span><\/b>I clienti dovranno indossare la\u00a0mascherina<\/b>\u00a0tutte le volte che non sono seduti al tavolo. <\/span><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Favorire il ricambio e riciclo d\u2019aria<\/span><\/b> ed escludere totalmente, per gli impianti di condizionamento, la funzione di ricircolo dell\u2019aria.<\/span><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Sanificazione a<\/span><\/b>l termine di ogni servizio al tavolo <\/span><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>evitare il pi\u00f9 possibile utensili e contenitori riutilizzabili se non igienizzati (saliere, oliere, ecc). <\/span><\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Per i menu\u0300 favorire la consultazione online sul proprio cellulare, o predisporre menu\u0300 in stampa plastificata, e quindi disinfettabile dopo l\u2019uso, oppure cartacei a perdere.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/h3>\n

Questo il testo integrale inserito nell\u2019accordo delle regioni raggiunto ieri:<\/span><\/h3>\n

Le presenti indicazioni si applicano per ogni tipo di esercizio di somministrazione di pasti e bevande, quali ristoranti, trattorie, pizzerie, self-service, bar, pub, pasticcerie, gelaterie, rosticcerie (anche se collocati nell\u2019ambito delle attivit\u00e0 ricettive, all\u2019interno di stabilimenti balneari e nei centri commerciali), nonch\u00e9 per l\u2019attivit\u00e0 di catering (in tal caso, se la somministrazione di alimenti avviene all\u2019interno di una organizzazione aziendale terza, sar\u00e0 necessario inoltre rispettare le misure di prevenzione disposte da tale organizzazione).<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa Predisporre una adeguata informazione sulle misure di prevenzione, comprensibile anche per i clienti di altra nazionalit\u00e0.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa Potr\u00e0 essere rilevata la temperatura corporea, impedendo l\u2019accesso in caso di temperatura > 37,5 \u00b0C.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa \u00c8 necessario rendere disponibili prodotti igienizzanti per i clienti e per il personale anche in pi\u00f9 punti del locale, in particolare all\u2019entrata e in prossimit\u00e0 dei servizi igienici, che dovranno essere puliti pi\u00f9 volte al giorno.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa Negli esercizi che dispongono di posti a sedere privilegiare l\u2019accesso tramite prenotazione, mantenere l\u2019elenco dei soggetti che hanno prenotato, per un periodo di 14 giorni. In tali attivit\u00e0 non possono essere presenti all\u2019interno del locale pi\u00f9 clienti di quanti siano i posti a sedere.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa I locali che non dispongono di posti a sedere, consentire l\u2019ingresso ad un numero limitato di clienti per volta, in base alle caratteristiche dei singoli locali, in modo da assicurare il mantenimento di almeno 1 metro di separazione tra i clienti.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa Laddove possibile, privilegiare l\u2019utilizzo degli spazi esterni (giardini, terrazze, plateatici), sempre nel rispetto del distanziamento di almeno 1 metro.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa I tavoli devono essere disposti in modo che le sedute garantiscano il distanziamento interpersonale di almeno 1 metro di separazione tra i clienti, ad eccezione delle persone che in base alle disposizioni vigenti non siano soggette al distanziamento interpersonale; detto ultimo aspetto afferisce alla responsabilit\u00e0 individuale. Tale distanza pu\u00f2 essere ridotta solo ricorrendo a barriere fisiche tra i diversi tavoli adeguate a prevenire il contagio tramite droplet.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa La consumazione al banco \u00e8 consentita solo se pu\u00f2 essere assicurata la distanza interpersonale di almeno 1 metro tra i clienti, ad eccezione delle persone che in base alle disposizioni vigenti non siano soggette al distanziamento interpersonale; detto ultimo aspetto afferisce alla responsabilit\u00e0 individuale.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa La consumazione a buffet non \u00e8 consentita.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa Il personale di servizio a contatto con i clienti deve utilizzare la mascherina e deve procedere ad una frequente igiene delle mani con soluzioni idro-alcoliche (prima di ogni servizio al tavolo.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa Favorire il ricambio d\u2019aria negli ambienti interni ed escludere totalmente, per gli impianti di condizionamento, la funzione di ricircolo dell\u2019aria.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa La postazione dedicata alla cassa pu\u00f2 essere dotata di barriere fisiche (es. schermi); in alternativa il personale deve indossare la mascherina e avere a disposizione gel igienizzante per le mani. In ogni caso, favorire modalit\u00e0 di pagamento elettroniche, possibilmente al tavolo.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa I clienti dovranno indossare la mascherina tutte le volte che non si \u00e8 seduti al tavolo.<\/span><\/i><\/p>\n

\u25aa Al termine di ogni servizio al tavolo andranno previste tutte le consuete misure di disinfezione delle superfici, evitando il pi\u00f9 possibile utensili e contenitori riutilizzabili se non igienizzati (saliere, oliere, ecc). Per i men\u00f9 favorire la consultazione online sul proprio cellulare, o predisporre men\u00f9 in stampa plastificata, e quindi disinfettabile dopo l\u2019uso, oppure cartacei a perdere.<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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