Un viaggio dal Nord al Sud d\u2019Italia attraverso l\u2019esperienza delle cucine regionali, \u00e8 questo lo spirito che anima le iniziative dell\u2019Accademia Italiana della Cucina del Principato di Monaco, che propone i pi\u00f9 celebri piatti della tradizione regionale italiana, rivisitati da bravissimi chef, che con le loro preparazioni ne esaltano i profumi e i sapori.<\/p>\n
Nei giorni scorsi \u00e8 stata protagonista la cucina ligure, in particolare quella del Ponente ligure interpretata da Federico Lanteri, chef del Torrione di Vallecrosia, che ha letteralmente incantato e affascinato tutti gli ospiti del Circolo Nautico, situato all\u2019interno del prestigioso Yacht Club di Monaco.<\/p>\n
A questa speciale iniziativa ha partecipato anche l\u2019Ambasciatore italiano a Monaco, Cristiano Gallo, che fin dal suo arrivo nel Principato svolge un importante ruolo di promozione del made in Italy, in particolare della cucina, che rappresenta un\u2019eccellenza da promuovere, ma anche da difendere dalle contraffazioni.<\/p>\n
\u201cMa la cucina, per l\u2019Italia – come ha sottolineato il Presidente della delegazione del Principato di Monaco dell\u2019Accademia Italiana, Luciano Garzelli, presentando la serata conviviale – \u00e8 anche e soprattutto cultura\u201d.<\/p>\n
E di cultura del territorio e valorizzazione del cibo ha parlato il giornalista e Presidente dell\u2019Associazione Ristoranti della Tavolozza, Claudio Porchia, invitato in qualit\u00e0 di esperto, che ha svolto un breve intervento presentando il men\u00f9 e illustrando le principali caratteristiche della cucina ligure.<\/p>\n
Con un men\u00f9 di sei portate lo chef ha raccontato la cucina del suo territorio, segnatamente la parte compresa fra la costa e la valle Nervia, con un omaggio alle tradizioni gastronomiche ponentine intrecciate a interessanti elementi d\u2019innovazione.<\/p>\n
Ecco il men\u00f9<\/strong><\/p>\n Aperitivo con focacce liguri alle erbe aromatiche e panissa fritta con una spugna di rosmarino e formaggio caprino<\/em><\/p>\n Come antipasti<\/p>\n