{"id":11105,"date":"2024-03-11T10:52:07","date_gmt":"2024-03-11T09:52:07","guid":{"rendered":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/?p=11105"},"modified":"2024-03-11T18:47:22","modified_gmt":"2024-03-11T17:47:22","slug":"i-protagonisti-della-v-edizione-del-festival-nazionale-della-cucina-con-i-fiori-di-alassio-sv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/en\/news\/i-protagonisti-della-v-edizione-del-festival-nazionale-della-cucina-con-i-fiori-di-alassio-sv\/","title":{"rendered":"I protagonisti della V edizione del Festival Nazionale della Cucina con i fiori di Alassio (SV)"},"content":{"rendered":"

Dopo le prime anticipazioni sul programma<\/a> della prossima edizione del Festival, vi presentiamo i protagonisti.<\/p>\n

Testimoniale e conduttore della giornata del sabato …<\/h3>\n

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Patrizio Roversi, <\/strong>giornalista e conduttore televisivo. Dopo gli esordi televisivi in programmi satirici Gran Paese Variet\u00e0 (Rai2) e Lupo solitario (Italia1), per la Rai ha condotto le prime tre edizioni di \u201cPer un pugno di libri\u201d; poi, con Syusy Blady, la serie di \u201cTuristi per caso\u201d, \u201cVelisti per caso\u201d (“il giro del mondo in barca” e \u201cEvoluti per caso\u201d), sulle tracce di Darwin. Su Rai1 ha condotto \u201cLinea verde\u201d, programma dedicato al mondo dell\u2019agricoltura, su Rete4 \u201cSlow tour padano\u201d, un viaggio attraverso i prodotti della Pianura Padana. Coautore di libri sull\u2019enogastronomia \u201cGolosi per caso\u201d e \u201cTuristi per cibo\u201d per Edagricole, \u201cGustologia\u201d per Rai-Eri con Martino Ragusa.<\/p>\n

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Renata Cantamessa,<\/strong> \u00e8 conosciuta come Fata Zucchina, la prima fata agricola italiana. Giornalista, divulgatrice agro-scientifica, autrice, presentatrice, conduttrice, podcaster e charity specialist, collabora con TV e radio locali e nazionali. Autrice di format innovativi dedicati all\u2019agroalimentare, al turismo, alla cultura, al benessere personale e sociale adottati da diversi enti come il Consiglio Nazionale delle Ricerche e dal mondo universitario.Project manager e consulente di marketing e comunicazione, ha firmato importanti campagne e marchi a livello nazionale.<\/p>\n

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Marco Missaglia<\/strong>. Dopo la laurea in medicina e chirurgia, ha conseguito con lode la specializzazione in scienza dell’alimentazione. Dal 2014 \u00e8 docente della Scuola Nazionale Medicina di Prevenzione e degli Stili di Vita. Nel 2019 e nel 2021 riceve premio Ambassador day per la divulgazione in ambito agro alimentare. Dal 2017 ospite di diverse trasmissioni Rai e di rubriche giornalistiche di divulgazione per TG3 e per TG2 Medicina 33. Nel 2022 riceve la nomina di Ambasciatore della Dieta Mediterranea. \u00c8 autore dei libri “Gusto&Salute l’ABC per la sana alimentazione” e “Sano&Buono, le ricette della salute e i calici della gioia”.<\/p>\n

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Monica Panzeri, <\/strong>consigliere Narratori del Gusto, giudice sensoriale, esperta di narrazione dei territori e di promozione delle eccellenze tipiche locali. Promuove azioni inerenti alle innovazioni per la valorizzazione del territorio attraverso i prodotti tipici e la multisensorialit\u00e0. Ha coordinato e partecipato a importanti eventi di divulgazione<\/p>\n

\"\"

SI FA, NON SI FA<\/p><\/div>\n

Barbara Ronchi della Rocca<\/strong>, esperta di storia del galateo e di cucine delle corti reali, autrice di libri di successo dedicati alle buone maniere, collabora con numerosi giornali e reti televisive. \u00c8 stata consulente del Quirinale e docente dell\u2019ANCEP (Associazione Nazionale Cerimonialisti Enti Pubblici). \u00c8 apprezzata consulente dell’arte di ricevere, insegnando a riscoprire il gusto delle sfumature e delle piccole cose, dal non dimenticare le nostre tradizioni al non rassegnarsi mai alla banalit\u00e0 del cattivo gusto.<\/p>\n

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Roberta Schira, <\/strong>scrittrice e giornalista. Sul \u201cCorriere della Sera\u201d tiene una rubrica di critica gastronomica e segue con interviste e servizi le novit\u00e0 della scena gastronomica. \u00c8 docente all\u2019Italian Food Academy per il master in critica gastronomica Scrive su web magazine internazionali su periodici \u201cLa Grande Cucina\u201d. \u00c8 autrice di progetti web e televisivi, moderatrice e organizzatrice di dibattiti e tavole rotonde. Con tanti libri all\u2019attivo.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Gli Chef<\/strong><\/h1>\n

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\u00a0<\/strong><\/p>\n

Gianfranco Calidonna<\/strong>, fin dalle sue prime esperienze lavorative ha messo in mostra una originale capacit\u00e0 di intrecciare tradizione ed innovazione. Ha lavorato con importanti e famosi chef. Dopo aver maturato esperienze internazionali ha fatto ritorno in Italia dedicandosi ai tradizionali piatti nazionali e specializzandosi nella cucina con i fiori. \u00c8 autore del libro \u201cI fiori nel piatto\u201d. Oggi opera con soddisfazione come Chef Executive a Roma, collabora con riviste specializzate, tiene corsi di formazione, lezioni e propone le sue ricette in televisione.<\/p>\n

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Francesco D\u2019Amico<\/strong>, 29 anni e originario della Valle Camonica. Partendo da una importante tradizione familiare nella ristorazione, ha frequentato l\u2019ISS Olivelli-Putelli di Darfo Boario e completato il suo percorso formativo con esperienze all\u2019estero e alla scuola Alma di Cologno. Ha lavorato e lavora in importanti strutture, come il ristorante \u201cBella Iseo\u201d del Gruppo \u201cAglio e Oglio\u201d, dove ha appreso la passione per i prodotti del territorio, fra cui i fiori e le erbe.<\/p>\n

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Enrico Derflingher<\/strong>, uno degli chef italiani pi\u00f9 famosi nel mondo, chef della Casa Reale inglese, dove ha realizzato il famoso risotto dedicato alla regina Vittoria e prediletto dalla regina Elisabetta. Nel 2008 \u00e8 stato premiato quale migliore chef del mondo. Dal 2012 \u00e8 presidente Euro-Toques Italia ed \u00e8 stato nominato dal presidente Napolitano Commendatore della Repubblica italiana e Ambasciatore della Cucina italiana.<\/p>\n

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Claudio Di Dio<\/strong>, specialista di prodotti \u201cplant based\u201d<\/em> e chef di cucina ortocentrica. Dopo una lunga esperienza nell\u2019advertising, Claudio \u00e8 riuscito a coniugare ci\u00f2 che ama di pi\u00f9 fare: cucinare e creare campagne di comunicazione ed ha fondato l\u2019agenzia Under The Radar: Good Food, Good Marketing \u2013 Mangia sano e fai marketing responsabilmente. Il suo moto \u00e8: \u00abil cibo dell’anima \u00e8 il sorriso e il sorriso \u00e8 nei miei piatti\u00bb.<\/p>\n

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Renato Grasso, <\/strong>un personaggio della ristorazione tra i pi\u00f9 popolari della Liguria e anche oltre i confini nazionali. Dopo aver terminato l\u2019attivit\u00e0 nel suo Ristorante Santa Caterina di Varazze si \u00e8 dedicato alla divulgazione e valorizzazione della cucina ligure. Discepolo di Escoffier dal 1996, \u00e8 Presidente F.I.C. Liguria e Vice Presidente dell\u2019Accademia delle tradizioni enogastronomiche.<\/p>\n

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Loris Greggio<\/strong>, milanese, con la sua preparazione, passione ed originalit\u00e0, rappresenta il valore aggiunto del Ristorante dell’Hotel Savoia. Le sue ricette, in equilibrio tra tradizione e innovazione, sono insaporite con erbe, spezie e fiori che ne esaltano la genuinit\u00e0 e l’armonia dei sapori. Impeccabile nella realizzazione delle ricette pi\u00f9 tradizionali, nelle cotture lunghe, ma anche in quelle nuove e di tendenza. Con gli chef Angelo Frassica e Nicol\u00f2 Monticelli propone un men\u00f9 gourmet dove i fiori eduli sono grandi protagonisti, con l’intento di emozionare i palati pi\u00f9 esigenti con semplicit\u00e0 e fantasia.<\/p>\n

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Giorgio Servetto, <\/strong>dal suo primo ristorante ad Alassio, passando dalla cucina de \u201cLa locanda dell\u2019Asino\u201d, dove ottiene riconoscimenti dalle maggiori guide italiane, dal 2016 al 2021 \u00e8 stato executive chef del ristorante \u201cNove\u201d, presso Villa della Pergola ad Alassio dove ha ottenuta la * stella Michelin nell\u2019edizione 2021 della guida. Dal 2022 si trasferisce ad Andora come executive chef del ristorante \u201cVignamare\u201d, dove ha ottenuto nel 2023 il riconoscimento della stella Michelin, che si \u00e8 aggiunta alla stella verde conquistata nel 2023. \u00c8 coordinatore regionale dell\u2019associazione Euro Toques, di cui \u00e8 presidente Enrico Derflingher.<\/p>\n

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Filippo Sinisgalli, <\/strong>partendo da una intensa formazione a stretto contatto con Gualtiero Marchesi, ha lavorato come formatore dei team di brigata dell\u2019Armani Hotel a Dubai per guidare poi la locanda Mezzosoldo in Val Rendena (TN), dove ha ottenuto la stella Michelin. Dal 2015 ha avviato a Bolzano l\u2019hub di cucina \u201cIl Palato Italiano\u201d e nel 2021 ha dato nuova vita allo storico ristorante bolzanino \u201cZur Kaiserkron\u201d in Piazza della Mostra, una vera Italian food experience attenta al men\u00f9 sostenibile. Dal 2023 docente CAST nei Corsi di Specializzazione di cucina per professionisti.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dopo le prime anticipazioni sul programma della prossima edizione del Festival, vi presentiamo i protagonisti. Testimoniale e conduttore della giornata del sabato … Patrizio Roversi, giornalista e conduttore televisivo. 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