{"id":10983,"date":"2024-03-09T14:28:11","date_gmt":"2024-03-09T13:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/?p=10983"},"modified":"2024-03-09T15:50:25","modified_gmt":"2024-03-09T14:50:25","slug":"alassio-5-festival-nazionale-cucina-con-i-fiori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/en\/news\/alassio-5-festival-nazionale-cucina-con-i-fiori\/","title":{"rendered":"Alassio: 5\u00b0 Festival Nazionale Cucina con i Fiori"},"content":{"rendered":"

Dal 12 al 15 aprile<\/h3>\n

la quinta edizione del Festival Nazionale della Cucina con i Fiori. In programma laboratori, show cooking, conferenze e degustazioni con i fiori eduli.\u00a0Nella splendida cornice della perla del ponente, torna l\u2019atteso appuntamento dedicato all\u2019utilizzo in cucina dei fiori eduli, un festival ideato e curato dall\u2019Associazione Ristoranti della Tavolozza<\/strong> sotto l\u2019egida del Comune di Alassio e sostenuto dalla Gesco e dalla Marina di Alassio.<\/p>\n

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I fiori eduli in cucina<\/h3>\n

L\u2019obiettivo del festival \u00e8 di promuovere la conoscenza e l\u2019utilizzo dei fiori in cucina, valorizzando le propriet\u00e0 nutrizionali e le potenzialit\u00e0 gastronomiche di questi ingredienti. L\u2019evento si rivolge sia a chef professionisti che a semplici appassionati di cucina, offrendo loro l\u2019opportunit\u00e0 di scoprire nuove creazioni culinarie e lasciarsi ispirare dalle ultime tendenze nel settore.<\/p>\n

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Le novit\u00e0 di questa edizione<\/h3>\n

Il Festival inizier\u00e0 venerd\u00ec 12 aprile presso l\u2019Istituto Alberghiero \u201cGiancardi Galilei Aicardi\u201d,<\/strong> con il contest riservato agli istituti alberghieri di Alassio, Biella e Clusane d\u2019Iseo.<\/strong> Poi il festival si sposter\u00e0 nelle diverse location previste in citt\u00e0: la Marina di Alassio Porto Luca Ferrari, Villa della Pergola, la Biblioteca civica, le piazze, gli alberghi e le scuole cittadine, dove si terranno interessanti e gustosi appuntamenti dedicati alle esperienze con i fiori in cucina.<\/p>\n

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In particolare degustazioni e show cooking in piazza Durante. Interessante il laboratorio sul tema fiori e pescato locale, che in questa edizione sar\u00e0 curato dall\u2019ittiturismo l\u2019Acciugotto<\/strong> con lo chef Renato Grasso. I<\/strong>l Porto Luca Ferrari<\/strong> ospiter\u00e0 anche l\u2019iniziativa “Yacht&Flowers”,<\/strong> un contest originale che unisce il piacere di navigare con quello della buona tavola. A bordo delle imbarcazioni cuochi professionisti e non prepareranno un piatto che verr\u00e0 giudicato da una giuria specializzata presieduta da Patrizio Roversi, <\/strong>che ha assicurato al sua presenza anche in questa edizione.<\/p>\n

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Confermate le passeggiate con le guide ambientali escursionistiche sui sentieri della collina alassina alla scoperta dei fiori selvatici e delle bellezze della natura e l\u2019apertura dei giardini di Villa della Pergola<\/strong>, che in quei giorni presenter\u00e0 le pi\u00f9 belle fioriture primaverili.<\/p>\n

In piazza Durante ci saranno stand con degustazione fiori e prodotti trasformati, a cura di Tastee.it e Perlec\u00f2<\/strong>, laboratori e show cooking con importanti chef come Gianfranco Calidonna e Filippo Sinisgalli. <\/strong>Confermato il gemellaggio con il concorso \u201cUn fiore nel piatto\u201d<\/strong> di Darfo Boario Terme con la presenza dello chef Francesco D\u2019Amico.<\/strong><\/p>\n

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La biblioteca ospiter\u00e0 il convegno \u201cLa tradizione dei fiori commestibili nel mondo e utilizzi innovativi\u201d a cura del CREA.<\/strong> A seguire la conferenza i Fiori e salute del Dott. Marco Missaglia,<\/strong> specialista in scienza dell’alimentazione, e la presentazione del libro \u201cI fiori hanno sempre ragione\u201d di Roberta Schira.<\/strong><\/p>\n

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Fra le novit\u00e0 l\u2019innovativo progetto “Street Flowers LAB”<\/strong> sostenuto dalla Fidapa di Alassio, un laboratorio di cittadinanza emozionale a cura di Renata Cantamessa<\/strong>, alias Fata Zucchina<\/strong>, che ha coinvolto le scuole della citt\u00e0, realizzando e installando dei cartelli in forex con i principali fiori eduli. Alla presentazione interverr\u00e0 anche l\u2019esperta di galateo, Barbara Ronchi della Rocca.<\/strong><\/p>\n

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Non mancheranno momenti gourmet come la cena del sabato presso l\u2019hotel Savoia con un men\u00f9 firmato dagli chef\u00a0Loris Greggio, Angelo Frassica\u00a0<\/strong>e\u00a0Nicol\u00f2 Monticelli<\/strong>\u00a0e il brunch della domenica con un originale men\u00f9 accompagnato dallo storytelling e giochi sensoriali, per regalare ai partecipanti una esperienza unica con lo chef ortocentrico\u00a0Claudio Di Dio<\/strong>\u00a0e la storyteller\u00a0Monica Panzieri.<\/strong><\/p>\n

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Il festival si concluder\u00e0 come tradizione nella giornata del luned\u00ec con una\u00a0Master class<\/strong>\u00a0\u201cCucina con i fiori\u201d<\/strong>\u00a0dedicata a cuochi, operatori del settore, appassionati di cucina e studenti, con la presenza degli chef stellati\u00a0Giorgio Servetto e Enrico Derflingher.<\/strong><\/p>\n

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Ecco il programma, (che potr\u00e0 ancora subire variazioni che saranno prontamente comunicate).<\/strong><\/p>\n

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Venerd\u00ec 12 aprile<\/strong><\/p>\n

Istituto Alberghiero \u201cGiancardi Galilei Aicardi\u201d<\/strong><\/p>\n