{"id":10663,"date":"2023-05-06T13:38:54","date_gmt":"2023-05-06T11:38:54","guid":{"rendered":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/?p=10663"},"modified":"2023-05-06T13:38:54","modified_gmt":"2023-05-06T11:38:54","slug":"rimini-le-premiazioni-del-contest-dedicato-ai-piccoli-frutti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/en\/news\/rimini-le-premiazioni-del-contest-dedicato-ai-piccoli-frutti\/","title":{"rendered":"Rimini: le premiazioni del contest dedicato ai piccoli frutti."},"content":{"rendered":"

Tiziana Piras del \u201cPignatta Rossa ArTrattoria\u201d<\/strong> di Albissola si aggiudica il primo premio con il piatto: \u201cFregola alla curcuma con Kiwi e tartare di pescato\u201dVa in Liguria il primo premio del contest \u201cGreenMeal\u201d promosso da Ortofruit Italia in collaborazione con l\u2019Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina e \u201cI Ristoranti della Tavolozza\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La premiazioni a Macfruit<\/h3>\n

A Rimini sono stati premiati gli chef che hanno promosso l\u2019utilizzo dei piccoli frutti in cucina non solo come dessert ma in deliziose preparazioni salate.\u00a0I vincitori dell\u2019interessante e originale contest GreenMeal,<\/strong> il primo \u00abtalent di filiera\u00bb dedicato ai piccoli frutti, hanno ritirato i premi e riconoscimenti nel corso di una cerimonia che si \u00e8 svolta all\u2019interno del \u201cMacfruit\u201d alla presenza dell\u2019attore e chef Stefano Bicoccchi in arte Vito.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Grande partecipazione<\/h3>\n

Hanno partecipato oltre 50 ristoranti ed altrettanti chef che si sono cimentati in questa originale sfida, <\/strong>con ricette pervenute da tutte le parti d\u2019Italia, dal Lazio al Piemonte passando per la Lombardia e la Liguria.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La classifica finale:<\/strong><\/h3>\n

Primo posto<\/strong> per Tiziana Piras<\/strong> del ristorante \u201cPignatta Rossa ArTrattoria\u201d di Albissola (SV) con il piatto: \u201cFregola alla curcuma con Kiwi e tartare di pescato\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al secondo posto<\/strong> Clelia Vivalda<\/strong> del ristorante Tra Arte e Querce di Monchiero (CN) con il \u201cCapriolo con lamponi e mirtilli\u201d;<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Terzo posto per lo chef Daniele Abondio<\/strong> del Rugantino di Bienno (BS) con \u201cI colori della quaglia\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al quarto posto a pari merito tutti gli altri partecipanti.<\/p>\n

Menzioni speciali<\/h3>\n

a\u00a0Sergio Verrando<\/strong> di Vallecrosia (IM), Cinzia Chiappori<\/strong> Albenga (SV), Antonio Menichini<\/strong> Roma e le Vitel Etonn\u00e8<\/strong> di Torino.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ricordiamo che i<\/strong>l progetto prevedeva la realizzazione di ricette \u201csostenibili\u201d a base di piccoli frutti incentrate sul green-food in risposta al junk food. Le ricette diventeranno portavoce di nuovi e innovativi format di proposta dei piccoli frutti da parte della ristorazione. Piatti che esulano dal semplice dessert e contemplano il piacere di consumo unito a quello della relazione, tipica di un pasto al ristorante. In un\u2019ottica \u00abno Waste\u00bb anche della comunicazione, il progetto racconter\u00e0 tutti i sapori del \u00abdietro le quinte\u00bb in un video firmato dalla divulgatrice Renata Cantamessa,<\/strong> in pieno linguaggio social, con diffusione su TikTok, Instagram e Facebook.<\/p>\n

I partner tecnici del progetto sono l\u2019Associazione \u00abI Ristoranti della Tavolozza <\/strong>\u2013Custodi del Territorio\u00bb e l\u2019AINC \u2013Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina.<\/strong><\/p>\n

\u201cIl contest ha raggiunto un primo grande risultato di promuovere la presenza dei piccoli frutti all\u2019interno della proposta gastronomica di numerosi ristoranti. L\u2019iniziativa ha incontrato interesse e disponibilit\u00e0 da parte di molti chef e ristoratori. Grande attenzione anche dai clienti che sono sempre pi\u00f9 attenti alla qualit\u00e0 e all\u2019origine dei prodotti usati in cucina o serviti in tavola. Abbiamo condiviso con piacere l\u2019obiettivo del progetto di promozione dei piccoli frutti mettendo a disposizione i nostri associati, che li hanno inseriti con eleganza e raffinatezza\u201d<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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