{"id":10140,"date":"2023-02-26T10:14:41","date_gmt":"2023-02-26T09:14:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/?p=10140"},"modified":"2023-03-13T19:58:27","modified_gmt":"2023-03-13T18:58:27","slug":"iv-edizione-festival-nazianale-cucina-con-i-fiori-il-programma-completo-dal-31-marzo-al-3-aprile-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/en\/news\/iv-edizione-festival-nazianale-cucina-con-i-fiori-il-programma-completo-dal-31-marzo-al-3-aprile-2023\/","title":{"rendered":"IV edizione Festival Nazianale Cucina con i Fiori: Il programma completo dal 31 marzo al 3 aprile 2023"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Venerd\u00ec 31 marzo<\/strong><\/h3>\n<p><em><u>Istituto Alberghiero \u201cGiancardi Galilei Aicardi\u201d.\u00a0<\/u><\/em>ore 11.00 finale del <strong>Contest gastronomico <\/strong>del Festival della Cultura di Alassio 4\u00b0 edizione<strong> \u201cMetti un Fiore in Tavola\u201d<\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><em><u>Diana Grand Hotel: <\/u><\/em>ore 16.00: premiazione del contest <strong>\u201cMetti un Fiore in Tavola\u201d; <\/strong>ore 17.00 presentazione e degustazione del Sorbetto di Begonia <strong>\u201cI love Alassio &#8211; fiori di Alassio\u201d<\/strong> &#8211; Fondente Madagascar con Nasturzio e pepe rosa<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Sabato 1\u00b0 aprile<\/strong><\/h3>\n<p>Special guest il noto conduttore televisivo <strong>Patrizio Roversi<\/strong>, il presidente Euro Toques International <strong>Enrico Derflingher, <\/strong>l\u2019eclettico chef<strong> Fabio Mendolicchio<\/strong>, l\u2019esperta di Galateo e Bon Ton, <strong>Barbara Ronchi della Rocca <\/strong>e il patron gestronomico del Diana Grand Hotel<strong> Ivano Ricchebono <\/strong><\/p>\n<h3><strong><u>Passeggiata alla scoperta fiori eduli spontanei\u00a0<\/u><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><em><u>00 Ritrovo press la piazza antistante la Stazione FFSS di Alassio partenza con navetta per localit\u00e0 Vegliasco<\/u><\/em><\/li>\n<li>ore 9.30 passeggiata dalla Torre dell\u2019Adelasia alla scoperta dei fiori eduli e delle erbe spontanee con <strong>Antonella Piccone, <\/strong>Guida GAE e, in anteprima, scoperta del programma outdoor dei sentieri di Alassio dedicato ai fiori. Massimo 15 partecipanti. Iscrizione gratuita entro gioved\u00ec 30 marzo via WhatsApp al numero 3911042608, indicando nome e cognome.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10114\" src=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/WhatsApp-Image-2023-02-10-at-15.57.49.jpeg\" alt=\"\" width=\"597\" height=\"676\" srcset=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/WhatsApp-Image-2023-02-10-at-15.57.49.jpeg 715w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/WhatsApp-Image-2023-02-10-at-15.57.49-397x450.jpeg 397w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/WhatsApp-Image-2023-02-10-at-15.57.49-622x705.jpeg 622w\" sizes=\"auto, (max-width: 597px) 100vw, 597px\" \/><\/strong><\/h3>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3><em><u>Marina di Alassio<\/u><\/em><\/h3>\n<p><u> <\/u>ore 11.00 <strong>\u201cSostenibilit\u00e0 in barca\u201d<\/strong> buone pratiche di cucina in barca con il giornalista <strong>Roberto Pisani e Patrizio Roversi. <\/strong>A seguire presentazione e degustazione dell<strong>\u2019Ittiturismo \u201cL\u2019Isola\u201d<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10102\" src=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-1030x579.jpeg\" alt=\"\" width=\"1030\" height=\"579\" srcset=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-1030x579.jpeg 1030w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-450x253.jpeg 450w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-768x432.jpeg 768w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-1500x843.jpeg 1500w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-705x396.jpeg 705w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10.jpeg 1599w\" sizes=\"auto, (max-width: 1030px) 100vw, 1030px\" \/><\/p>\n<h3>Il convegno del Crea<\/h3>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><em><u>Diana Grand Hotel\u00a0 <\/u><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>ore 15.00 Convegno a cura di CREA \u2013 Consiglio per la ricerca e l\u2019analisi dell\u2019economia agraria <strong>\u201cI fiori eduli: tradizione e innovazione\u201d<\/strong> coordina da <strong>Barbara Ruffoni <\/strong>ricercatrice e responsabile CREA con gli interventi di <strong>Laura Pistelli, <\/strong>docente universit\u00e0 di Pisa e ricercatrice CREA,<strong> Valentina Scariot,<\/strong> Universit\u00e0 di Torino, <strong>Elena Cerutti,<\/strong> Direttore Associazione Terre dei Savoia, <strong>Marco Ravera, <\/strong>Azienda Agricola Biologica RaveraBio, <strong>Andrea Copetta, <\/strong>ricercatore CREA e <strong>Giulio Veronese, <\/strong>botanico e<strong> c<\/strong>uratore dei Giardini di Villa della Pergola.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Il gemellaggio con Boario Terme<\/h3>\n<ul>\n<li>ore 16.00 Gemellaggio con il Concorso \u201cUn Fiore nel Piatto\u201d di Boario Terme con la presentazione di <strong>Loretta Tabarin<\/strong>i ideatrice del Concorso e show cooking a cura dello chef <strong>Francesco D\u2019Amico<\/strong> &#8211; Ristorante Bella Iseo di Brescia.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Fabio Mendolicchio<\/h3>\n<ul>\n<li>ore 17.00 \u201cFiori e cioccolato\u201d laboratorio e degustazione con lo <strong>chef Fabio Mendolicchio<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Barbara Ronchi della Rocca<\/h3>\n<ul>\n<li>ore 18.00 \u201cL\u2019arte di apparecchiare con i fiori\u201d workshop con <strong>Barbara Ronchi della Rocca<\/strong><\/li>\n<li>ore 19.00 la Bar lady <strong>Ottavia Castellaro<\/strong> presenta <strong>\u201cAdelasia\u201d<\/strong>, l\u2019aperitivo dedicato alla citt\u00e0 di Alassio e realizzato con Asti Spumante della <strong>Cantina Cuvage <\/strong>e succo di Begonia dell\u2019azienda<strong> Tastee.it di Albenga<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10111\" src=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-94-1030x687.jpg\" alt=\"\" width=\"1030\" height=\"687\" srcset=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-94-1030x687.jpg 1030w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-94-450x300.jpg 450w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-94-768x512.jpg 768w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-94-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-94-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-94-1500x1000.jpg 1500w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-94-705x470.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 1030px) 100vw, 1030px\" \/><\/p>\n<h3>Una cena con i fiori<\/h3>\n<ul>\n<li>ore 20.30 \u201c<strong>Flowers Dinner Experience\u201d <\/strong>cena plac\u00e9e a 4 mani a cura dello <strong>chef Ivano Ricchebono<\/strong> 1* stella Michelin &#8211; The Cook Ristorante di Genova e consolidata firma gastronomica del Ristorante Gourmet del Diana Grand Hotel Alassio ed <strong>Enrico Derflingher presidente Euro-Toques International<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Prenotazioni presso il Diana Grand Hotel t. 0182642701 fino ad esaurimento posti<\/p>\n<p>Costo della cena \u20ac100 a persona<\/p>\n<h3><strong>Domenica 2 aprile<\/strong><\/h3>\n<p>Special Guests: <strong>Eleonora Matarrese<\/strong> chef, forager e scrittrice e <strong>Giuseppe Amato<\/strong> miglior pasticcere da ristorazione del mondo.\u00a0Pastry chef presso il ristorante 3*** stelle Michelin \u201cLa pergola\u201d dello chef Heinz Beck a Roma<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10105\" src=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-579x1030.jpg\" alt=\"\" width=\"579\" height=\"1030\" srcset=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-579x1030.jpg 579w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-253x450.jpg 253w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-768x1365.jpg 768w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-864x1536.jpg 864w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-844x1500.jpg 844w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10-397x705.jpg 397w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Festival-cucina-con-i-fiori-Alassio-galleria-finale-10.jpg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 579px) 100vw, 579px\" \/><\/p>\n<h3>Un corso con la Cuoca Selvatica<\/h3>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><em><u>Diana Grand Hotel <\/u><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>dalle ore 10.00 alle ore 12.00 corso di cucina <strong>\u2018Cucina con i fiori selvatici\u2019<\/strong>. Il corso \u00e8 a cura di <strong>Eleonora Matarrese<\/strong>, esperta di fitoalimurgia e etnobotanica, che illustrer\u00e0 come utilizzare i fiori spontanei in cucina non solo come decorazione. Con un\u2019esperienza pratica per i partecipanti si imparer\u00e0, oltre alla raccolta e alla conservazione, come utilizzare i fiori trasformati: negli impasti, nelle creme, come coloranti, in bevande alcoliche e non, all\u2019insegna della sostenibilit\u00e0 e di nuovi sapori, per incuriosire i propri ospiti, per variare la dieta e aggiungere elementi nutritivi puri direttamente dalla natura. Il corso dura due ore e sono previste diverse ricette a base di fiori. Viene fornita una piccola dispensa digitale con le istruzioni per la trasformazione.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Prenotazioni via mail a <a href=\"mailto:segreteria@ristorantidellatavolozza.it\">segreteria@ristorantidellatavolozza.it<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Un brunch stellato<\/h3>\n<ul>\n<li>dalle 11.30 alle 14.30: <strong>Brunch \u201cMangiare i fiori\u201d <\/strong>a cura di <strong>Ivano Ricchebono <\/strong>e con dessert realizzato da<strong> Giuseppe Amato<\/strong>, il miglior pasticcere al mondo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Prenotazioni presso il Diana Grand Hotel t. 0182642701fino a esaurimento posti<\/p>\n<p>Costo del brunch \u20ac35 a persona<\/p>\n<h3><strong>Show cooking di Andrea Sigorini<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Ore 15.00 <strong>\u201cI Fiori nella Dolce Cucina; Crostata al limone e fragole al Nasturzio\u201d<\/strong> Workshop e show cooking con Giuseppe Amato, il miglior pasticcere al mondo.<\/li>\n<li>ore 17.00 Gemellaggio con il Concorso \u201cUn Fiore nel Piatto\u201d di Boario Terme (BS): presentazione di <strong>Loretta Tabarini<\/strong> ideatrice del Concorso e show cooking dello chef <strong>Andrea Sigorini<\/strong> del Ristorante Il Campanile di Darfo Boario Terme<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Il pastry chef numero uno al mondo<\/h3>\n<ul>\n<li>Ore 17.30 presentazione del libro <strong>\u201cLa pasticceria da ristorazione contemporanea\u201d<\/strong> di <strong>Giuseppe Amato e Lucilla Cremoni<\/strong>. Un testo importante, che propone non solo le informazioni pratiche in grado di stimolare la curiosit\u00e0 e la creativit\u00e0 dei professionisti, ma anche un quadro storico.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Luned\u00ec 3 aprile<\/strong><\/h3>\n<p><em>\u2019<u>Istituto Alberghiero \u201cGiancardi Galilei Aicardi\u201d<\/u><\/em><\/p>\n<p>dalle ore 9.00 alle 12.00 master class <strong>\u201cCucina con i fiori\u201d<\/strong> a cura di<strong> Eleonora Matarrese, <\/strong>dello chef <strong>Giorgio Servetto, Andrea Coppeta, ricercatore <\/strong>CREA Sanremo<strong>, Marco Ravera <\/strong>azienda Rzero Albenga e <strong>Claudio Porchia<\/strong> giornalista<strong>. Il corso \u00e8 <\/strong>dedicato agli studenti dell\u2019Istituto Alberghiero ed aperto al pubblico su prenotazione via mail a <a href=\"mailto:segreteria@ristorantidellatavolozza.it\">segreteria@ristorantidellatavolozza.it<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>Tutte le attivit\u00e0 sono ad ingresso libero e gratuite ad eccezione di:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>cena \u201cFlowers Dinner Experience\u201d di sabato 1\u00b0 aprile presso il Diana Grand Hotel \u20ac 100 a persona.<\/li>\n<li>brunch \u201cMangiare i fiori\u201d curato dallo chef Ivano Ricchebono e dallo Pastry Chef Giuseppe Amato \u20ac35 a persona.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per prenotazioni e adesioni delle attivit\u00e0 presso il Diana Grand Hotel numero 0182.642701<\/strong><\/p>\n<p><em>Location<\/em><\/p>\n<p><strong>Istituto Alberghiero \u201cGiancardi Galilei Aicardi\u201d,<\/strong> Via Francesco Petrarca, 7 Alassio SV<\/p>\n<p><strong>Giardini Villa Pergola<\/strong>, Via Privata Montagu, 9 Alassio SV<\/p>\n<p><strong>Marina Porto Alassio,<\/strong> Porto Luca Ferrari, 4, Alassio SV<\/p>\n<p><strong>Diana Grand Hotel, <\/strong>Via Giuseppe Garibaldi, 110 Alassio SV<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Serre aperte<\/strong><\/h3>\n<p>Durante il week end del Festival sar\u00e0 possibile visitare le serre e i laboratori e del <strong>Crea di Sanremo<\/strong> per scoprire da vicino la filiera del fiore edule. Per informazioni telefonare: Crea Sanremo numero 3485928764.<\/p>\n<h3><strong><em>Visite ai Giardini di Villa della Pergola<\/em><\/strong><\/h3>\n<p>Realizzati a fine Ottocento in una posizione unica di affaccio sul mare i <strong>Giardini di Villa della Pergola di Alassio<\/strong>, sono una delle meraviglie della Riviera, un Parco storico di raro esempio anglo-mediterraneo interamente preservatosi nella sua estensione originaria dove \u00e8 possibile apprezzare la tipica vegetazione mediterranea insieme a piante rare della flora esotica.<\/p>\n<p>L&#8217;architetto paesaggista <strong>Paolo Pejrone<\/strong> si \u00e8 occupato dell&#8217;importante restauro dei 22 mila metri quadrati dei Giardini prestando un&#8217;attenzione particolare al recupero, alla conservazione e all&#8217;arricchimento delle rinomate collezioni botaniche dei Glicini (34 variet\u00e0), degli Agapanthus, una collezione unica in Europa con pi\u00f9 di 500 variet\u00e0 diverse, oltre a quelle degli agrumi, delle cactacee, dei mirti secolari e molte altre.<\/p>\n<p>Ingresso solo con visite guidate su prenotazione t. 0182 646130 \u2013<\/p>\n<p>0182 646140 &#8211; Email. info@giardinidivilladellapergola.com.<\/p>\n<p>www.giardinidivilladellapergola.com<\/p>\n<p>Orari: 9.30 &#8211; 11.30 &#8211; 15.00 &#8211; 17.00 &#8211; la visita dura circa 90 minuti.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9075\" src=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/France-2-crea-e-macine-selezionate-6.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"678\" srcset=\"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/France-2-crea-e-macine-selezionate-6.jpg 960w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/France-2-crea-e-macine-selezionate-6-450x318.jpg 450w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/France-2-crea-e-macine-selezionate-6-768x542.jpg 768w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/France-2-crea-e-macine-selezionate-6-260x185.jpg 260w, https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/France-2-crea-e-macine-selezionate-6-705x498.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/p>\n<h3><strong><em>Gli Chef che parteciperanno alla kermesse<\/em><\/strong><\/h3>\n<p><strong>Giuseppe Amato,<\/strong> Pastry Chef de La Pergola di Heinz Beck Roma<\/p>\n<p><strong>Francesco D\u2019Amico,<\/strong> Ristorante Bella Iseo di Brescia.<\/p>\n<p><strong>Enrico Derflingher<\/strong>, Presidente Euro Toques International<\/p>\n<p><strong>Eleonora Matarrese,<\/strong> chef Pikniq Alleanza Cuochi Slow Food<\/p>\n<p><strong>Fabio Mendolicchio<\/strong>, Mendo Kitchen Mon Amour Torino<\/p>\n<p><em><strong>Giorgio Pignagnoli,<\/strong><\/em><em> stella Michelin. Nove- La Pergola di Alassio\u00a0 <\/em><\/p>\n<p><strong>Ivano Ricchebono,<\/strong> stella Michelin &#8211; The Cook Ristorante di Genova<\/p>\n<p><strong>Giorgio Servetto,<\/strong> stella verde Michelin &#8211; Ristorante Vignamare Andora (SV),<\/p>\n<p><strong>Andrea Signorini, <\/strong>Ristorante Il Campanile di Boario Terme (BS)<\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<h3><strong><em>I relatori convegni e corsi<\/em><\/strong><\/h3>\n<p><em><strong>Elena Cerutti, Terre dei Savoia<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Andrea Copetta, ricercatore CREA<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Eleonora Matarrese, esperta forager ed etnobotanica<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Roberto Pisani, giornalista enogastronomo\u00a0 <\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Laura Pistelli, Universit\u00e0 di Pisa<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Claudio Porchia, presidente Ristoranti della Tavolozza. <\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Marco Ravera, RZERO di Albenga<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Barbara Ronchi della Rocca, giornalista <\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Barbara Ruffoni, Crea di Sanremo<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Valentina Scariot, Universit\u00e0 di Torino<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Loretta Tabarini, presidente Promozioni360 Boario Terme (BS)<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em><strong>Giulio Veronese, curatore dei Giardini di Villa della Pergola. <\/strong><\/em><\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3>. <strong><em>Partner scientifici<\/em><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>CREA <\/strong>(Centro di Ricerca per l&#8217;Orticoltura e il Florovivaismo).<\/li>\n<li><strong>CERSAA<\/strong> (Centro di Sperimentazione e Assistenza Agricola).<\/li>\n<li><strong>CREAM<\/strong> (Centro Ricerca francese partner del progetto Interreg ANTEA e ANTES).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>I protagonisti dell\u2019edizione 2023<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Giuseppe Amato<\/strong>,<\/h3>\n<p>dal 2004 Pastry Chef de La Pergola, ristorante con 3*** Michelin di Heinz Beck. \u00c8 membro del Direttivo dell\u2019AMPI Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Docente di corsi professionali e direttore di scuole di alta formazione per pasticceri a Roma e a Palermo. Nel 2018 ha ricevuto il riconoscimento come miglior Pastry Chef d\u2019Italia per l\u2019Espresso, dal 2020 \u00e8 tra i 10 migliori Pastry Chef d\u2019Italia per la guida del Gambero Rosso; nel 2021 ha conquistato il titolo di miglior pasticcere da ristorazione del mondo \u2013 Meilleur Patissier dall\u2019Association Les Grandes Tables du Monde.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Enrico Derflingher<\/strong>,<\/h3>\n<p>uno degli chef italiani pi\u00f9 famosi nel mondo.\u00a0 Diplomatosi presso l\u2019Istituto alberghiero di Bellagio, a 26 anni diventa chef della Casa Reale inglese, dove ha realizzato il famoso risotto dedicato alla regina Vittoria e prediletto dalla regina Elisabetta. Nel 1991 \u00e8 chef alla Casa Bianca. Poi tornato in Italia ha aperto la Terrazza dell\u2019Eden a Roma, dove ha conquistato la stella Michelin; poi lavora al Palace Hotel di St. Moritz e dopo in Giappone ed a Taiwan. Nel 2008 \u00e8 stato premiato quale migliore chef del mondo. Ha cucinato per i pi\u00f9 importanti eventi al mondo, G7, G8 e G20 e per le cerimonie e ricorrenze di importanti di artisti e celebrit\u00e0. Dal 2012 \u00e8 presidente Euro-Toques Italia ed \u00e8 stato nominato dal presidente Napolitano Commendatore della Repubblica italiana e Ambasciatore della Cucina italiana.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Eleonora Matarrese<\/strong>,<\/h3>\n<p>chef raccoglitrice, scrittrice, traduttrice e guida turistica e ambientale escursionistica abilitata. \u00c8 specializzata in filologia germanica e etnobotanica. Oggi \u00e8 consulente \u00a0nell\u2019ambito delle specie selvatiche e dei loro usi in cucina oltre che divulgatrice di buone pratiche inerenti la raccolta sostenibile di specie selvatiche per il consumo umano (fitoalimurgia) ed esperta di fermentazione. Il suo ristorante Pikniq, \u00e8 immerso nel verde dell\u2019area del Lago Maggiore alle pendici del monte Mottarone.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3><strong>Fabio Mendolicchio<\/strong>,<\/h3>\n<p>venticinque anni di esperienza, ha gestito il primo ristorante di \u201cLibera Contro le Mafie\u201d; la sua cifra stilistica \u00e8 la ricerca ed ha organizzato centinaia di cooking show in tutta Italia trasformando decine e decine di librerie in ristoranti per una sera. La passione per il cioccolato lo ha portato, nel dicembre 2022, ha dare vita a un cioccolato artigianale fatto con olio extra vergine d&#8217;oliva e \u00a0fiori dando vita ad\u00a0 un nuovo laboratorio didattico sulla storia del cioccolato. &#8220;La serra in tavola\u201d \u00e8 il suo ultimo progetto realizzato con il floral designer David Zonta, dove erbe e fiori sono protagonisti di nuovi piatti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Ivano Ricchebono<\/strong>,<\/h3>\n<p>anche conosciuto per la sua presenza in televisione, come ospite fisso dal 2013 a \u201cLa prova del Cuoco\u201d e in seguito a \u201c\u00c8 sempre Mezzogiorno\u201d, \u00a0in compagnia di Antonella Clerici su Rai Uno, Ivano Ricchebono \u00e8 lo chef titolare del The Cook, ristorante 1* Michelin a Genova, e firma\u00a0 dei men\u00f9 del ristorante gastronomico Diana Gourmet del Diana Grand Hotel. Docente all\u2019ALMA, prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana, si distingue in cucina per l\u2019utilizzo di prodotti stagionali e del territorio ligure. Non di rado i suoi piatti, spesso a base di pesce, nascono dalla rivisitazione di ricette tipiche liguri che, grazie al suo tocco, riescono ad acquistare eleganza e pulizia nei sapori<strong>.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3><strong>Barbara Ronchi della Rocca<\/strong>,<\/h3>\n<p>esperta di storia del galateo e di cucine delle corti reali, autrice di libri di grande successo dedicati alle buone maniere, collabora con numerosi giornali e reti televisive. \u00c8 stata consulente del Quirinale e docente dell\u2019ANCEP \u2013 Associazione Nazionale Cerimonialisti Enti Pubblici. \u00c8 apprezzata consulente di arte del ricevere, insegnando a riscoprire il gusto delle sfumature e delle piccole cose, dal non dimenticare le nostre tradizioni al non rassegnarsi mai alla banalit\u00e0 del cattivo gusto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Patrizio Roversi<\/strong>,<\/h3>\n<p>giornalista e conduttore televisivo. Dopo gli esordi televisivi in programmi satirici Gran Paese Variet\u00e0 (Rai2) e Lupo solitario (Italia1), per la Rai ha condotto le prime tre edizioni di \u201cPer un pugno di libri\u201d; poi, con Syusy Blady, la serie di \u201cTuristi per caso\u201d, \u00a0\u201cVelisti per caso\u201d \u2013 il Giro del Mondo in barca e \u201cEvoluti per caso\u201d &#8211; sulle tracce di Darwin.\u00a0 Su Rai1 ha condotto \u201cLinea verde\u201d, programma dedicato al mondo dell&#8217;agricoltura e poi su Rete4 \u201cSlow tour padano\u201d, un viaggio attraverso i prodotti della Pianura Padana. Coautore di libri sull&#8217;enogastronomia: \u201cGolosi per caso\u201d e \u201cTuristi per cibo\u201d per Edagricole e \u201cGustologia\u201d per Rai-Eri con Martino Ragusa.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3><strong>Giorgio Servetto<\/strong>,<\/h3>\n<p>dal suo primo ristorante ad Alassio, passando dalla cucina de \u201cLa locanda dell\u2019Asino\u201d, dove ottiene riconoscimenti dalle maggiori guide italiane, dal 2016 al 2021 \u00e8 stato executive chef del ristorante \u201cNove\u201d, presso Villa della Pergola ad Alassio dove ha ottenuta la 1* stella Michelin nell\u2019edizione 2021 della guida. Dal 2022 si trasferisce ad Andora come chef executive del Ristorante \u201cVignamare\u201d, dove ha ottenuto nel 2023 il riconoscimento della stella verde Michelin ed \u00e8 coordinatore regionale dell\u2019associazione Euro Toques, di cui \u00e8 presidente Enrico Derflingher.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Venerd\u00ec 31 marzo Istituto Alberghiero \u201cGiancardi Galilei Aicardi\u201d.\u00a0ore 11.00 finale del Contest gastronomico del Festival della Cultura di Alassio 4\u00b0 edizione \u201cMetti un Fiore in Tavola\u201d \u00a0Diana Grand Hotel: ore 16.00: premiazione del contest \u201cMetti un Fiore in Tavola\u201d; ore 17.00 presentazione e degustazione del Sorbetto di Begonia \u201cI love Alassio &#8211; fiori di Alassio\u201d [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10142,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-10140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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