{"id":10122,"date":"2023-02-23T11:48:10","date_gmt":"2023-02-23T10:48:10","guid":{"rendered":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/?p=10122"},"modified":"2023-02-23T12:14:30","modified_gmt":"2023-02-23T11:14:30","slug":"alassio-una-master-class-riservata-a-chef-operatori-del-settore-e-amanti-della-cucina-con-fiori-ed-erbe-spontanee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ristorantidellatavolozza.it\/en\/news\/alassio-una-master-class-riservata-a-chef-operatori-del-settore-e-amanti-della-cucina-con-fiori-ed-erbe-spontanee\/","title":{"rendered":"Alassio: una master class riservata a chef, operatori del settore e amanti della cucina con fiori ed erbe spontanee."},"content":{"rendered":"

Luned\u00ec 3 aprile la giornata di formazione promossa da Crea Sanremo e Associazione Ristoranti della Tavolozza. C<\/strong>on la presenza della chef foraging Eleonora Matarrese<\/strong> e dello chef stella verde Michelin Giorgio Servetto.<\/strong>\u00a0Nell’ambito della quarta edizione del \u201cFestival della Cucina con i Fiori\u201d<\/a>,<\/strong> che si svolger\u00e0 dal 31 marzo al 3 aprile ad Alassio<\/strong>. La manifestazione propone un ricco calendario di: degustazioni, show cooking, educational e incontri con chef, aziende, giornalisti, operatori del settore.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un vero e proprio festival nazionale<\/a>, svolto in collaborazione con l\u2019Istituto alberghiero alassino \u201cGiancardi Galilei Aicardi\u201d, che ospiter\u00e0 alcune importanti iniziative. La master class chiuder\u00e0 la manifestazione luned\u00ec 3 aprile.<\/p>\n

Questo il programma della giornata:<\/h3>\n

\u2019Istituto Alberghiero \u201cGiancardi Galilei Aicardi\u201d<\/strong><\/p>\n

Dalle ore 9.30 alle 12.00: master class \u201cCucina con i fiori\u201d. Relazioni di Eleonora Matarrese<\/strong>, lo chef Giorgio Servetto<\/strong>, Andrea Copetta<\/strong>, ricercatore CREA Sanremo, Marco Ravera<\/strong> azienda Rzero Albenga e Claudio Porchia<\/strong> giornalista. Al termine della lezione \u00e8 prevista la consegna dell’attestato di partecipazione.<\/p>\n

La partecipazione \u00e8 gratuita<\/h3>\n

obbligatoria la prenotazione. Per partecipare alla lezione tramite e-mail a segreteria@ristorantidellatavolozza.it.\u00a0 (Nella mail si deve indicare nome cognome e numero di telefono).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Eleonora Matarrese:<\/strong><\/h3>\n

chef e raccoglitrice, \u00e8 scrittrice, traduttrice e guida turistica e guida ambientale escursionistica abilitata. \u00c8 specializzata in Filologia Germanica e Etnobotanica. Oggi \u00e8 consulente in ambito di specie selvatiche e i loro usi in cucina oltre che divulgatrice di buone pratiche inerenti alla raccolta sostenibile di specie selvatiche per il consumo umano (fitoalimurgia) ed esperta di fermentazione. Il suo ristorante Pikniq, \u00e8 immerso nel verde dell\u2019area del Lago Maggiore alle pendici del monte Mottarone.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Giorgio Servetto:<\/strong><\/h3>\n

Dal suo primo ristorante Alassio \u00e8 passato alla cucina de La locanda dell\u2019Asino. E qui ha ottienuto riconoscimenti dalle maggiori guide italiane. Dal 2016 al 2021 \u00e8 stato executive chef del ristorante Nove, presso Villa della Pergola ad Alassio. Ottiene la stella Michelin nel 2021. Poi dal 2022 ad Andora \u00e8 chef executive chef del Ristorante Vignamare. Infine ha ottenuto per il 2023 il riconoscimento della stella verde Michelin. \u00c8 coordinatore regionale dell\u2019associazione Euro Toques, di cui \u00e8 presidente Enrico Derflingher.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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