Archive pour la catégorie : Imperia

Sur la première colline de Sanremo, nous trouvons un endroit où vous pouvez manger de la bonne nourriture, sans dépenser une fortune, avec un choix de plats authentiques ligures et une certaine contamination piémontaise. L’environnement est très chaleureux et accueillant. Les meubles en bois, les murs en pierre et le porte-menu en bois rustique avec un tableau d’ardoise apportent une touche informelle à l’endroit. Lucia toujours joyeuse et gentille fournit un service attentionné et excellent. Le chef Alessandro fait varier le menu tous les jours en fonction de l’offre du marché. La viande et le poisson, accompagnés de légumes de saison et d’herbes et de fleurs sauvages, rendent chaque plat plus délicat et savoureux. Des apéritifs aux desserts, le chef utilise des matières premières de qualité, proposant des combinaisons inhabituelles, telles que des gnocchi de betterave au pesto de mélisse ou des tagliatelles aux orties et au citron. Parmi les entrées, nous trouvons une sélection variée de pâtes maison, du trofie aux trofie, aux tagliatelles et aux gnocchi. On peut savourer aussi la soupe génoise recherchée, qui est très appréciée par les touristes. Le poisson frais peut varier en fonction de la disponibilité du marché. Excellent rapport qualité-prix: premiers cours entre 8 et 10 € , deuxièmes cours de 9 à 12 € , desserts à 3 € . Pour un repas complet, le coût est d’environ 30 € . Dans la cave, les vins locaux alternent avec ceux du Piémont voisin.

Bien qu’il soit encore jeune, le Napolitain Giovanni Senese possède déjà une grande expérience dans l’art de la pizza et plus généralement dans l’immense monde de la farine et des pâtes à pain. Après avoir travaillé tout autour du monde, il s’est installé à Sanremo et a ouvert en 2020 son établissement moderne et chaleureux à quelques pas de la piste cyclable et du bord de mer. C’est ici qu’il propose ses créations, époustouflantes de par leurs saveurs et leurs présentations. L’attention portée aux matières premières est particulièrement grande. Par ailleurs, il cultive lui-même les légumes et plantes aromatiques dans son potager synergique. Il faut absolument goûter les pizzas spéciales comme «La mia Orto Sinergico» (14 €) qui suit le rythme des saisons, « Il carciofo incontra il cacio et il pepe » (18 €) ou la « Barbaresca » et son velouté de pommes de terre violettes et aloyau de chianina (16,50 €). Pour les amateurs de saveurs traditionnelles, il est possible de se porter sur les classiques de la tradition napolitaine (à partir de 5,50 €). L’offre est large et ne se limite pas aux pizzas, puisqu’on peut en effet goûter les merveilleux sfizi napolitains, de la friture pour tous les goûts et très appétissante, ou encore le cône du pizzaiolo, pizza farcie selon l’imagination de Giovanni. Les premiers et deuxièmes plats ne manquent pas à l’appel, ni de créativité. Et pour finir, vous aurez le choix entre différents desserts typiques tels que le baba au rhum, classique ou à la crème, la pastiera, ou les gâteaux à la crème de citron. La carte des huiles d’olive vierges extra est également intéressante. Bonne sélection de bières artisanales et de vins, avec une préférence pour les productions ligures.

Dans le fond de la vallée de la vallée d’Arroscia, Ranzo est très vert avec la culture des oliviers et des vignes. Le restaurant a une tradition ancienne que deux frères, Ludovico dans la cuisine et Federico dans la salle à manger, ont repris pendant environ trois ans. La cuisine est basée sur des produits locaux et sur la saisonnalité. Dans la salle à manger, Federico accueille les clients avec grâce et gentillesse et toujours prêt à “raconter” les plats avec le sourire. L’environnement est élégant et moderne, très agréable et bien meublé. Dans le menu à la carte on retrouve les apéritifs, pour déguster les morceaux de légumes, à base d’herbes de saison, moelleux et savoureux, avec sauce tomate aux olives Taggiasca, le top génois à la panissa frite et sauce verte, le pâté de sanglier ou le carpaccio de poulpe (de 8 à 9€). Raviolis maison, aux pignons de pin et au thym ou à la sauce braisée (10€) ou aux gnocchis aux marrons avec citrouille et fromage fontina (9€) et Zemin de pois chiches aux steaks de porc (8€). La vraie spécialité de la maison est le lapin aux olives et au Pigato abondant, selon la recette de la grand-mère, vraiment délicieux (10 euro), ou all’Ormeasco braisé à la polenta croustillante (15€) ou les crevettes originales en croûte de noix de coco (14€). Excellents desserts maison (7€). Bon choix de vins locaux et plus encore.

Dans le petit village de Badalucco, monter quelques marches dans une belle maison en pierre se trouve cette intime et très accueillant. Avec cheminée et les murs en pierre, le mobilier en bois crée l’idée d’une atmosphère confortable et conviviale. La cuisine est, des plats traditionnels locaux cuisinés avec sagesse ancienne, celles qui sont proposées dans “le menu précédent”. Vous mangez comme dans les jours de fête et 5 entrées « vrai », salade russe, salade de haricots blancs de Badalucco, le brandacujun, le « frandura » plat typique du village voisin de Montalto, de veau avec sauce au thon, crêpes légumes. Les deux premiers, les raviolis farcis inévitables avec des herbes et des nouilles, si vous êtes chanceux, aux écrevisses. Parmi ces derniers, le lapin ligure, escargots et stockfish qui est le protagoniste d’un célèbre festival en Septembre. Délicieux bonbons crème caramel de la région de focaccia douce typique. La plupart des produits utilisés dans la cuisine proviennent de la ferme familiale appelée « Cian de Bia », qui signifie “la terre d’un plan Biagio », le grand-père des propriétaires, Ivo et Franca, qui produisent aussi une excellente huile evo. Prix ??menu fixe à 30 euros, à l’exclusion du vin. Great value for money, livre recommandé.

Il vaut la peine d’aller jusqu’à 900 mètres et de visiter le petit village de Bajardo, le centre historique, l’église qui a été partiellement détruite dans le terrible tremblement de terre de 1887, qui offre une vue magnifique à la fois en hiver et en été, ainsi qu’il vaut la peine de s’arrêter pour profiter de l’excellente cuisine de Claudia et Pier, jeunes restaurateurs qui ont ouvert cette osteria et offrent une cuisine faite de produits le plus possible à km. 0, authentiques, cultivés par les agriculteurs locaux. Claudia, chef de cuisine avec son doux sourire, offrira un menu de 25 à 30 euros, qui comprend le hors-d’œuvre mixte, avec des dégustations de gâteaux de légumes et d’herbes, barbagiuai, des frittella d’herbes et de riz, divers croûtons, charcuterie et fromage local. Les entrées sont particulièrement savoureuses, telles que les raviolis aux herbes sauvages, les tagliatelles à la rossesse ou aux orties à la sauce au lapin. Dans les plats principaux, nous mentionnons le lapin d’Apricale, la saucisse de Ceriana, le sanglier en blanc, tous à déguster. Absolument à goûter des desserts préparés par Claudia, qui a une expérience dans la pâtisserie, délicieuses meringues de marrons glacés, la truffe légère et le délicieux tiramisu. Pier dans la salle, gentil et serviable, suggèrera la combinaison avec les meilleurs vins.