Ristorante Malò

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Nous nous trouvons dans l’Alto Monferrato, au milieu de collines offrant un fascinant panorama sur les Alpes et de nombreux plats traditionnels et autres produits typiques, parmi lesquels un saucisson fantastique, le filetto baciato. En cuisine opère avec soin et savoir-faire Cinzia, tandis que la salle est gérée par son sympathique mari Enrico. Amoureux du village et des traditions locales, ils ont rouvert un restaurant de longue tradition. Les clients sont accueillis dans une grande salle au sol en marbre noir et blanc, munie de fenêtres avec vue sur les bois et les montagnes. Aux murs, photos et documents de familles témoignent de la longue histoire de l’établissement. De nombreuses bouteilles de vins du terroir sont disposées à la vue de toutes et de tous, celles-ci étant disponibles à la carte avec une honnête marge. La cuisine propose des hors-d’œuvre intéressants comme la terrine de pot-au-feu, la viande battue au couteau et truffe noire, ou le flan de légumes et tomme d’alpage. Les pâtes fraîches sont faites maison, à l’image des tagliatelle et des traditionnels plin aux trois viandes. En deuxième plat, on retrouve le pot-au-feu, le mix de fritures à la piémontaise et du gibier. Grand choix de charcuterie et de fromages provenant de fournisseurs de la zone, et desserts créatifs. Le menu suit le rythme des saisons, tradition et saisonnalité étant interprétées avec inventivité par la cheffe. Les portions sont généreuses, avec un excellent rapport qualité-prix. Pour un repas, l’addition oscille entre 40 et 50 €.

La Cantina dell’Archivolto

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Le bistrot Archivolto inauguré en 1999 par les frères Papalia propose une excellente cuisine piémontaise dans une ambiance familiale. Depuis 2018, la «Cave» a été ouverte, confiée à un maître et sommelier jeune mais expérimenté, Orilia Luca, au passé maître d’hôtel du Miramare de Sanremo 5 étoiles L, et avant encore, second maître de la Villa Crespi d’Antonino Cannavacciuolo. La cuisine ensemble avec le bistrot permet à la cave de se proposer comme un bistrot chic, accompagnant le vin avec des délices authentiques. Les vins dominent évidemment la scène avec plus de 1500 étiquettes affichées dans les salles modernes et élégantes. Grâce au système «Coravin», vous pouvez profiter de verres de différentes étiquettes importantes sans être obligés d’acheter la bouteille entière. Les plats du menu changent en fonction de la saisonnalité. Les petits plats, comme les tapas espagnoles, sont raffinés: de viande comme la mini-Fassone battue à la mousse Roccaverano ou l’escalope de foie gras à la truffe noire caramélisé; de poisson: huîtres, anchois farcis, cocktail de crevettes croustillantes ou beignets de morue. Pour les végétariens, il y a des propositions avec des légumes du jardin. Le pain est fait maison, comme les gressins, la brioche et la focaccia et les desserts. Le service est toujours parfait. Les vins à la carte couvrent toutes les catégories de prix et la politique choisie par le restaurant vise à maintenir des prix raisonnables et dans un rapport correct avec la qualité.

Ristorante X Bacco

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Marcher dans le centre historique d’Acqui est une belle expérience, un arrêt à la Bollente, la source et le kiosque à journaux, une visite des églises historiques et du château des Paleologi, le séminaire épiscopal, il y a beaucoup à voir et dans les rues à côté à la Bollente se trouve ce bistrot avec une belle salle à l’intérieur, bien meublée et accueillante, en été, vous pouvez rester dans l’espace extérieur agréable. Le menu est entièrement dédié à la cuisine piémontaise et de Acqui, on commence par les hors-d’œuvre, à goûter celui mixte de la maison, composé de salade russe, de veau avec sauce au thon et de poivrons avec bagna cauda, toma avec miel et fassona battue (15 euros). Parmi les entrées, vous pouvez choisir entre ravioli del plin ou tajarin avec sauce à la viande ou aux cèpes, mais aussi tortelli à la citrouille ou tortelli au saumon (de 10 à 15 euros). Les plats principaux sont à base de viande fassone, à la fois du bœuf haché et de la côte (de 18 à 20 euros), mais aussi la viande braisée et les rôtis, vous pourrez déguster un excellent stockfish de Acqui et des tripes en sauce (de 10 à 12 euros). Enfin et surtout, après avoir goûté du robiola de Roccaverano, il y a toujours de nouveaux desserts de la maison, tous à déguster. En saison, vous pourrez déguster des truffes et des champignons. Service courtois et rapide. Excellente carte des vins avec un choix intéressant d’étiquettes locales et plus encore.

Restaurant Il Carrettino

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Dans une zone stratégique pour atteindre les aéroports de Milan, Turin et Gênes et à proximité de grands centres commerciaux et touristiques, le restaurant est situé dans une ferme restaurée avec goût. Elle comprend, un grand hôtel avec des salles pour des réunions et des conférences, et un restaurant, recommandé à la fois pour ceux qui recherchent un restaurant idéal pour les cérémonies et pour ceux qui veulent goûter une bonne cuisine locale. La propriété est entourée de grands espaces verts, avec un grand parking et des zones avec des jeux pour les enfants. Au « Carrettino », le menu de travail est à partir de 12 euros et le menu complet avec dégustation de vin de 30 euros vous pourrez déguster les plats traditionnels piémontais, les pâtes farcies, les risotto, du bœuf et du veau Fassone et les spécialités préparées avec de la viande de buffle, maigre et digeste, comme le jambon et les salamis, cuits au gril. La viande provient d’animaux nés en Italie et élevés en harmonie avec la nature et avec soin de leur nourriture et de leur bien-être, dans la ferme Fabbrica, non lointaine, gérée, comme l’hôtel et le restaurant, par le propriétaire, sa femme et leurs collaborateurs. La viande et les produits de la ferme peuvent être achetés dans le magasin près de l’entrée. En saison, ne manquez pas la délicieuse fraise de Tortona, un présidium de slow food.

Trattoria Pappa & Vino

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Au cœur de la ville, un beau restaurant lumineux et accueillant avec un mobilier classique et de bon goût, avec une cave à vin exposée. Les plats de la journée sont affichés sur le tableau et présentés par le personnel, toujours aimables et serviables. Dans la cuisine depuis l’été 2017, travaille un couple de chefs, Parisio Maurizio et Abrile Roberto, bien connus dans la région. La philosophie de la cuisine n’a pas changé, liée à des plats de tradition du Piémont et de la Ligurie, dans certains cas décidément classiques et dans d’autres avec de petites variations et présentées de façon plus moderne : le sommet à la génoise et le brandacujun, les anchois et la merluche, vivent avec des plats piémontais, des viandes cuites dans les rôtis, les roastbeef, les carpaccio et les tripes en sauce incontournables. Parmi les entrées, en plus des inévitables raviolis et tagliolini, nous trouvons également des gnocchis et des soupes exquis. Toutes les matières premières sont sélectionnées et proviennent de cultures locales; en saison, toujours présents des truffes et des champignons. On dépense environ 30/35 euros pour un hors-d’œuvre, une entrée et un plat principal, le vin exclus. Le restaurant est appelé «Petite Champagnerie» et indique la forte passion pour les vins mousseux produits avec la méthode classique, et vous trouverez les bulles italiennes, qui se révèlent très populaires, y compris les vins de cave Cuvage, blanc et rosé non lointaine et qui mérite certainement une visite.