Vino e Farinata

Lieu historique au centre de la ville, où vous pourrez déguster une farinata (galette de pois chiches) très spéciale: celle de blé ou blanche, comme on l’appelle localement. Préparée dans des «testi» en cuivre étamé, au four à bois, vous ne pourrez la manger qu’à Savone et dans quelques autres endroits d’Albissola, à quelques kilomètres, que l’on ne trouve nulle part ailleurs sur la Riviera di Ponente et Levante. La farinata blanche est rigoureusement dégustée avec du formaggetta (fromage frais de lait de chèvre) et les olives noires locales. Celle des pois chiches est également servie, préparée avec de nombreux ingrédients, en plus des olives, également avec du gorgonzola, du romarin, des gianchetti, des oignons de printemps. Rue Pia, vous pourrez déguster les entrées comme les soupes de légumineuses ou de poisson (4 ou 8€), les raviolis de bourrache (8€) et les gnocchis au pesto (7€), parmi les plats principaux les typiques anchois farcis (8€), salades de fruits de mer (9€) et frisceu de dorade (7€). Non seulement du poisson, mais aussi des plats de l’arrière-pays ligurien tels que des légumes farcis, des gâteaux aux herbes, des artichauts et du prescinseua (présure) de tradition génoise (8€) et des plats de viande. Pour finir, des desserts maison, comme du pudding au chocolat (recette de grand-mère) et des poires au four (4 euros chacun). Les prix bas et une ambiance détendue comme une vraie taverne en font un endroit très populaire pour les gens de Savone et les touristes qui veulent déguster les spécialités locales, bien cuisinées et authentiques.

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