Ristorante Quintilio
Le restaurant Quintilio est un gage de qualité et de gastronomie depuis 1889, à la frontière entre le Piémont et la Ligurie. Luca et Lorena ont continué un voyage de grande tradition du restaurant familial. L’intérieur du restaurant est très raffiné et élégant, il est divisé en trois salles, la plus grande salle classique, avec des collections de vases en verre antiques, il y a le magasin de vin, fierté de Lorena, sommelier compétent, où vous êtes entourés d’une collection de plus de 500 étiquettes et une autre pièce, plus intime, avec des livres rares et des objets précieux. La cuisine est basée sur des produits de la plus haute qualité, respectant la saisonnalité, tels que des truffes précieuses, récoltées dans les environs, et des champignons dans des recettes classiques et innovantes. L’amuse-bouche est une dégustation de gâteau de riz, un vrai régal, suivi de pain maison, de focaccia et de gressins. Le menu dégustation se compose de 4 plats à 45 euros et saura vous satisfaire pleinement. Parmi les hors-d’œuvre, on peut citer les œufs pochés à la mousse de parmesan et au fond marron avec ou sans truffes, une terrine raffinée de foie gras de canard marinée au sauternes. Parmi les entrées raviolis à ne pas manquer ou les délicieux gnocchi aux pommes de terre de Calizzano à la fondue et à la truffe noire. Parmi les plats principaux, essayez les tripes avec des haricots ou le braisé au barolo classique. Desserts délicieux, tels que la tarte aux pommes avec des glaces faites maison. Cave à vin bien garnie avec les meilleures étiquettes du territoire.
