Savona

Savona (19)

Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Ristorante Scola

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In una valle incantevole si trova questo ristorante a gestione familiare da tre generazioni: una garanzia di un’ottima cucina del territorio, con materie prime eccellenti. In ambiente elegante e curato, accoglienza sempre cordiale e professionale, che s’intreccia con l’esperienza di una cucina innovativa ma legata alla tradizione. Una grande sala con il caminetto, l’arredamento raffinato, rendono l’atmosfera piacevole; al primo piano si trovano 7 confortevoli camere per gli ospiti. Fausto, il titolare e chef, propone piatti originali e ben presentati, come il tiramisù salato servito come antipasto. In stagione piatti con funghi, abbinati al pesce e ricette particolari con asparagi e carciofi di Albenga. La moglie cura la sala, mentre il figlio Gabriele, sommelier simpatico e preparato, segue la ricca cantina con oltre 500 etichette. Il menù degustazione è proposto a € 45. L’affiatata brigata di cucina propone le intriganti rielaborazioni dei piatti dell’entroterra anche in servizio di catering. Se avete tempo, approfittatene per parlare con Fausto, da sempre impegnato a valorizzare la gastronomia e i prodotti del territorio non solo ai fornelli, ma anche in televisione e in giro per il Bel Paese. Scoprirete che non è solo un ottimo chef, ma anche un brillante conversatore.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Trattoria La Pergola

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Poco lontano dalle spiagge, nel verde e vicino ai boschi, in questo locale si può mangiare all’aperto nella bella stagione. Lo chef, Giorgio Brignone, accoglie con cordialità e simpatia e crea subito un clima familiare. Con l’esperienza maturata dopo aver lavorato in diversi ristoranti, nel 2008 è tornato a casa e ha aperto questa caratteristica trattoria. La cucina si basa sui prodotti del territorio e segue la stagionalità, con piatti tradizionali e genuini e qualche spunto innovativo. Il suo “pesto alle albicocche di Valleggia” ad esempio ha ottenuto diversi riconoscimenti. A pranzo propone menù veloci dai 6 ai 12 €tutto compreso, la sera il menù degustazione è di € 25 con 4 antipasti, tra cui le acciughe marinate e la formaggetta nostrana, 2 primi di pasta fresca, testaroli al pesto e le trofie al pesto di acciughe e olive, e 2 secondi come la cima alla genovese e la buridda di stoccafisso, con fantasia di dolci e caffè. Alla carta troviamo specialità tradizionali come ravioli di pesce, pansotti con sugo di noci e coniglio alla ligure. I dolci sono buoni e insoliti, come il budino di gorgonzola e noci. Particolare attenzione ai bimbi con menù da € 5 o € 10. Vini del territorio a prezzi onesti.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

La Locanda dell'Angelo

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Nel centro storico, in un antico palazzo del 1600, dal 2008 si trova questa locanda con possibilità di soggiornare nelle tre camere disponibili per gli ospiti. La sala del ristorante, ricavata da una vecchia cantina, con le volte e i mattoni a vista, è moderna e raffinata, l’arredamento curato e il servizio attento e cortese. Lo chef Massimiliano Tortarolo propone una cucina tradizionale, ma che grazie al suo estro creativo, diventa un’esperienza di alta qualità con presentazioni impeccabili. Diversi i menù degustazione: da 5 portate, vini esclusi a € 60 euro, a € 85 con tre calici di vino, acqua e caffè, con 7 portate, esclusi i vini, il conto sale a € 80, e abbinando 5 calici di vino, acqua e caffè si arriva a € 120. Tra gli antipasti: polpo al Nebbiolo, ginepro e borlotti al fumo di frassino o la cruda di manza con polenta bianca; tra i primi il classico raviolo con coniglio e fra i secondi “la quaglietta golosa” farcita di salsiccia di Mallare, o l’insolito “Bacca e stok”, patate viola di Calizzano, broccoletti e latte soffiato al carbone di cipolla. Squisiti i dolci. Ampia scelta di vini, con etichette del territorio e in carta anche birre, distillati e vini da meditazione.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Ristorante Babette

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Di fronte all’isola Gallinara, sulla spiaggia, in una struttura con piscina, piccolo parco giochi sull’erba, sale con grandi vetrate e dehors a pochi passi dal mare, questo ristorante è un indirizzo sicuro per chi vuole gustare il pesce fresco, con proposte innovative e spunti creativi, grazie all’esperienza dello chef Fabio Bonavia. I menù sono rigorosamente stagionali e attingono direttamente dagli orti della piana e dal mare. A pranzo la proposta è di piatti semplici e gustosi a un prezzo compreso fra € 10 e € 16 euro, come il salmone marinato in casa con crostini e agrodolce di cipolle rosse o la tartare di pescato del giorno e i tagliolini verdi con sughetto di spada, pomodorini e origano. La scelta dei secondi è orientata dal pescato del giorno proposto in frittura con le verdure e la maionese al lime, oppure nella grigliata con i crostacei o baccalà a brandacujun con olio e patate, crema di topinambur e gocce di bagna cauda. Si può scegliere anche la carne: un ottimo filetto di manzo alla griglia o un saporito coniglio con la salsa all’Ormeasco. Interessanti i dolci come il Parfait glacé profumato all’arancio, salsa al cioccolato amaro “Domori” e i bocconcini di pane del marinaio. Accoglienza con personale gentile e premuroso, prezzo la sera fra € 35 e € 50.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Ristorante Pian del Sole

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Il comune di Sassello si trova nell’entroterra di Savona, a circa 350 metri sul livello del mare, a 20 km. dalle spiagge di Albisola, dal 1999 è stato insignito della Bandiera Arancione, marchio di qualità turistico-ambientale. Luogo di piacevoli e rilassanti passeggiate, anche a cavallo, nei boschi che circondano il paese, da visitare anche il centro storico. La struttura dell’albergo Pian del Sole, a pochi minuti dal centro del paese, offre un soggiorno piacevole e rilassante, al suo interno si trova il ristorante “Da Ivano” dove si gusta, dal 1976 la cucina schietta e genuina dello chef Ivano Ravera, ispirata alla tradizione ligure e piemontese. Particolarmente curata la ricerca dei prodotti, molti a km. 0, come la farina macinata a pietra nel mulino di Sassello, così come la carne locale macellata nel paese, le verdure coltivate negli orti dai contadini locali. Con questi ingredienti di ottima qualità lo chef prepara le paste fresche, i ravioli, i pansotti, e tutte le specialità della casa. In stagione i deliziosi funghi e la selvaggina. Particolare cura riservata ai dolci con le marmellate fatte in casa, i sorbetti alla frutta, e gli immancabili “amaretti” che hanno reso giustamente famoso il paese di Sassello. Servizio professionale e gentile. Menù degustazione a 25 euro.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Sail Inn

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Il locale di Giampiero Colli ha un’ambientazione con i colori del mare, un arredamento moderno e luminoso e una sala più elegante con vista mare. Propone due menù degustazione dedicati al sud e al nord a 30 euro: il primo inizia con la crema di cannellini e calamaretti brasati, i ravioli di pesce, il trancio di tonno in crosta, più il gelato; il secondo con ricottina gratinata al forno, pomodori pachino, pinoli e salsa al basilico, le classiche pigagge (le lasagne) al pesto, fagiolini e patate, l’ossobuco con piselli e gelato. Interessanti le proposte alla carta come il millefoglie di polpo, mozzarella e melanzane, lo stoccafisso accomodato, gli spaghetti ai tre pomodori e sentore di mare, la pasta di kamut, acciughe di Cantabrigo; fra i secondi il sauté di cozze e vongole, la frittura mista, la grigliata di pesce e il pescato del giorno. Di qualità anche le proposte di carne fassona piemontese. Dal forno a legna d’ulivo escono anche deliziose pizze e focacce dai nomi curiosi. Dolci classici per finire in dolcezza come la panna cotta leggera ai frutti di bosco, o il tortino al cioccolato con lo zabaione, oltre ai gelati, ai mantecati e ai sorbetti. Cantina ampia con etichette di pregio. Conto dai 40 ai 70 euro
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Fuori dalle righe

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Il ristorante è una realtà alternativa importante nel panorama della ristorazione savonese. La scelta di usare prodotti sani, coltivati con le tecniche della biodinamica, biologiche e di piccoli produttori locali è stata sicuramente apprezzata dal pubblico. Il locale, che si trova nel centro storico, è formato da due sale, arredate con stili diversi, ma entrambe molto gradevoli, moderne e accoglienti con luci ben posizionate, che creano una bella atmosfera. La cucina di Rosanna Oliva, che ha imparato passione e segreti dei fornelli dalla mamma e dalla nonna, propone piatti vegetariani e vegani, con qualche concessione alla cucina tradizionale di pesce e di carne. In sala Cristina gentile propone piatti ogni giorno diversi. Il menù è anticipato da una grande lavagna vicino all’ingresso. A pranzo e a cena si gustano piatti originali e mai banali come ravioli cruditè alla barbabietola su letto di crema all’avocado, o trofie con carciofi e liquirizia, o ancora pansotti ai topinambour. Fra i secondi oltre a torte e a strudel di ortaggi, anche hamburger di quinoa o pescato fresco abbinato con le verdure dell’orto. Da segnalare i dolci e da gustare quelli vegani, squisiti anche senza grassi e uova. Ottimo rapporto qualità-prezzo, conto intorno a € 25.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Trattoria in Ciassa da Francesca

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Nei “carruggi” di Albisola Superiore troviamo l’insegna accattivante: quella della trattoria “In Ciassa”, gestita da Francesca con il marito e il prezioso aiuto della mamma. L’interno è raccolto, tavoli e sedie di legno, semplice e ordinato, abbellito con i quadri del pittore Dino Gambetta, zio di Francesca. Il menù completo di mezzogiorno è proposto a € 10, i piatti sono quelli della tradizione ligure, ma con piccoli spunti innovativi. Una delle specialità è la farinata di ceci e bianca, solo il giovedì o venerdì sera, preparata in modi diversi, con le olive, con il gorgonzola, con le cipolle, con il rosmarino, ecc. tutte gustosissime. La particolarità è che la farinata bianca la troverete solo in questa zona e accompagnata dalla formaggetta e dalle olive, da non perdere se passate da queste parti. Alla carta piatti di pesce, sempre fresco, sia nei primi come i tagliolini di grano saraceno con le seppie o i tortelli da baccalà, sia nei secondi come l’insalata di stoccafisso, il fritto misto, il polpo alla diavola. Squisiti i ravioli al sugo di noci e il coniglio alla ligure. Dolci della casa come la meringata al cioccolato, i gelati con la frutta fresca o le pesche caramellate. Serate a tema con paella o lumache. Piccola carta dei vini, soprattutto della zona. Conto dai 20 ai 30 euro.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

I Matetti

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Nella rinomata e famosa Alassio si trova ancora la cucina ligure tradizionale, la vera trattoria alla buona, con menù scritto in dialetto, a mano su un quaderno con le righe come quelli usati un tempo a scuola; l’ambiente informale, alle pareti fotografie degli anni 70’, in bianco e nero, dei bambini, in dialetto “i matetti,” in grembiule nero e con il fiocco, a scuola, in posa sui banchi o per la foto di gruppo. All’ingresso la grande lavagna con i piatti del giorno. Le proposte sono quelle della tradizione ligure, gustose e abbondanti, peccato dover scegliere, varrebbe la pena di assaggiare tutto. I proprietari sono sempre allegri e simpatici, a volte fanno i burberi, ma è uno scherzo e vi sorprenderanno. Si comincia con l’antipasto misto, sempre il top, con le acciughe fritte, l’insalata di mare, l’involtino di cavolo, la focaccia di Recco. Nei primi, tutti da assaggiare, i ravioli e i pansotti, le tagliatelle con la bottarga, con i gamberi, le “gasse”, pasta fresca tipo farfalle, con il pesto e le patate. Nei secondi sempre presenti il fritto misto, il coniglio, il polpo o le seppie accomodate, il baccalà. I dolci classici fatti in casa come il bunet, tiramisù, e i gelati. Offerte a tutti, per finire in bellezza, le deliziose frittelle di mele. Piccola cantina con Vermentino e Pigato a prezzi ragionevoli. Ottimo rapporto qualità-prezzo, un pasto intorno a € 25 e consigliata la prenotazione.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Antica Osteria Saracena del Bergallo

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Sicuramente consigliabile una gita in questo incantevole centro storico in ogni stagione, luogo da cui si gode una magnifico panorama, con scorci di grande bellezza. La stessa vista spettacolare si può ammirare dall’Antica Osteria Saracena del Bergallo, ma comodamente seduti assaporando un’ottima cucina tradizionale con piatti classici di terra e di mare. Si parte dagli antipasti gustosi e abbondanti come la buridda e l’insalata di mare per proseguire con i primi a base di pesce o anche al tartufo, e a seguire le grigliate miste, i calamari alla piastra, o l’intramontabile coniglio alla ligure. Ottimi dolci, tra i quali la tarte tatin e la torta al peperoncino. C’è la possibilità di lasciarsi guidare dall’estro dello chef che vi proporrà un menù a sorpresa a 25 euro che vi lascerà piacevolmente stupiti. L’ambiente elegante e confortevole, abbinato ad un servizio cortese e professionale, rendono questo ristorante una meta da gourmet in ogni periodo dell’anno. Carta dei vini interessante.
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