Savona

Savona (19)

Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

La Locanda dell'Angelo

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Nel centro storico, in un antico palazzo del 1600, dal 2008 si trova questa locanda con possibilità di soggiornare nelle tre camere disponibili per gli ospiti. La sala del ristorante, ricavata da una vecchia cantina, con le volte e i mattoni a vista, è moderna e raffinata, l’arredamento curato e il servizio attento e cortese. Lo chef Massimiliano Tortarolo propone una cucina tradizionale, ma che grazie al suo estro creativo, diventa un’esperienza di alta qualità con presentazioni impeccabili. Diversi i menù degustazione: da 5 portate, vini esclusi a € 60 euro, a € 85 con tre calici di vino, acqua e caffè, con 7 portate, esclusi i vini, il conto sale a € 80, e abbinando 5 calici di vino, acqua e caffè si arriva a € 120. Tra gli antipasti: polpo al Nebbiolo, ginepro e borlotti al fumo di frassino o la cruda di manza con polenta bianca; tra i primi il classico raviolo con coniglio e fra i secondi “la quaglietta golosa” farcita di salsiccia di Mallare, o l’insolito “Bacca e stok”, patate viola di Calizzano, broccoletti e latte soffiato al carbone di cipolla. Squisiti i dolci. Ampia scelta di vini, con etichette del territorio e in carta anche birre, distillati e vini da meditazione.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Ristorante Scola

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In una valle incantevole si trova questo ristorante a gestione familiare da tre generazioni: una garanzia di un’ottima cucina del territorio, con materie prime eccellenti. In ambiente elegante e curato, accoglienza sempre cordiale e professionale, che s’intreccia con l’esperienza di una cucina innovativa ma legata alla tradizione. Una grande sala con il caminetto, l’arredamento raffinato, rendono l’atmosfera piacevole; al primo piano si trovano 7 confortevoli camere per gli ospiti. Fausto, il titolare e chef, propone piatti originali e ben presentati, come il tiramisù salato servito come antipasto. In stagione piatti con funghi, abbinati al pesce e ricette particolari con asparagi e carciofi di Albenga. La moglie cura la sala, mentre il figlio Gabriele, sommelier simpatico e preparato, segue la ricca cantina con oltre 500 etichette. Il menù degustazione è proposto a € 45. L’affiatata brigata di cucina propone le intriganti rielaborazioni dei piatti dell’entroterra anche in servizio di catering. Se avete tempo, approfittatene per parlare con Fausto, da sempre impegnato a valorizzare la gastronomia e i prodotti del territorio non solo ai fornelli, ma anche in televisione e in giro per il Bel Paese. Scoprirete che non è solo un ottimo chef, ma anche un brillante conversatore.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

I Matetti

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Nella rinomata e famosa Alassio si trova ancora la cucina ligure tradizionale, la vera trattoria alla buona, con menù scritto in dialetto, a mano su un quaderno con le righe come quelli usati un tempo a scuola; l’ambiente informale, alle pareti fotografie degli anni 70’, in bianco e nero, dei bambini, in dialetto “i matetti,” in grembiule nero e con il fiocco, a scuola, in posa sui banchi o per la foto di gruppo. All’ingresso la grande lavagna con i piatti del giorno. Le proposte sono quelle della tradizione ligure, gustose e abbondanti, peccato dover scegliere, varrebbe la pena di assaggiare tutto. I proprietari sono sempre allegri e simpatici, a volte fanno i burberi, ma è uno scherzo e vi sorprenderanno. Si comincia con l’antipasto misto, sempre il top, con le acciughe fritte, l’insalata di mare, l’involtino di cavolo, la focaccia di Recco. Nei primi, tutti da assaggiare, i ravioli e i pansotti, le tagliatelle con la bottarga, con i gamberi, le “gasse”, pasta fresca tipo farfalle, con il pesto e le patate. Nei secondi sempre presenti il fritto misto, il coniglio, il polpo o le seppie accomodate, il baccalà. I dolci classici fatti in casa come il bunet, tiramisù, e i gelati. Offerte a tutti, per finire in bellezza, le deliziose frittelle di mele. Piccola cantina con Vermentino e Pigato a prezzi ragionevoli. Ottimo rapporto qualità-prezzo, un pasto intorno a € 25 e consigliata la prenotazione.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Sail Inn

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Il locale di Giampiero Colli ha un’ambientazione con i colori del mare, un arredamento moderno e luminoso e una sala più elegante con vista mare. Propone due menù degustazione dedicati al sud e al nord a 30 euro: il primo inizia con la crema di cannellini e calamaretti brasati, i ravioli di pesce, il trancio di tonno in crosta, più il gelato; il secondo con ricottina gratinata al forno, pomodori pachino, pinoli e salsa al basilico, le classiche pigagge (le lasagne) al pesto, fagiolini e patate, l’ossobuco con piselli e gelato. Interessanti le proposte alla carta come il millefoglie di polpo, mozzarella e melanzane, lo stoccafisso accomodato, gli spaghetti ai tre pomodori e sentore di mare, la pasta di kamut, acciughe di Cantabrigo; fra i secondi il sauté di cozze e vongole, la frittura mista, la grigliata di pesce e il pescato del giorno. Di qualità anche le proposte di carne fassona piemontese. Dal forno a legna d’ulivo escono anche deliziose pizze e focacce dai nomi curiosi. Dolci classici per finire in dolcezza come la panna cotta leggera ai frutti di bosco, o il tortino al cioccolato con lo zabaione, oltre ai gelati, ai mantecati e ai sorbetti. Cantina ampia con etichette di pregio. Conto dai 40 ai 70 euro
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Ristorante Pian del Sole

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Il comune di Sassello si trova nell’entroterra di Savona, a circa 350 metri sul livello del mare, a 20 km. dalle spiagge di Albisola, dal 1999 è stato insignito della Bandiera Arancione, marchio di qualità turistico-ambientale. Luogo di piacevoli e rilassanti passeggiate, anche a cavallo, nei boschi che circondano il paese, da visitare anche il centro storico. La struttura dell’albergo Pian del Sole, a pochi minuti dal centro del paese, offre un soggiorno piacevole e rilassante, al suo interno si trova il ristorante “Da Ivano” dove si gusta, dal 1976 la cucina schietta e genuina dello chef Ivano Ravera, ispirata alla tradizione ligure e piemontese. Particolarmente curata la ricerca dei prodotti, molti a km. 0, come la farina macinata a pietra nel mulino di Sassello, così come la carne locale macellata nel paese, le verdure coltivate negli orti dai contadini locali. Con questi ingredienti di ottima qualità lo chef prepara le paste fresche, i ravioli, i pansotti, e tutte le specialità della casa. In stagione i deliziosi funghi e la selvaggina. Particolare cura riservata ai dolci con le marmellate fatte in casa, i sorbetti alla frutta, e gli immancabili “amaretti” che hanno reso giustamente famoso il paese di Sassello. Servizio professionale e gentile. Menù degustazione a 25 euro.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Trattoria Vignola

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Sulla strada da Albenga a Pieve di Teco, tra vigne e coltivazioni di pesche, questa trattoria è una tappa rinomata tra turisti stranieri e non. Ad accogliervi con un sorriso Claudio, il gestore con Adriana, la cuoca angelo custode delle ricette del territorio. L’ambiente è accogliente e piacevole, splendido l’affresco che rallegra la sala, in stagione si può cenare nel dehors esterno. il menù è proposto da Claudio, cordiale e attento, che di ogni piatto elenca le materie prime e vi parla di chi le produce. Appena seduti vi sarà servito un piccolo cestino di vimini contenente in frittura leggera, carciofi, pane, raviolo di bietole, spiedino di polenta grezza con salsiccia e frittata di erbette. Poi gli antipasti “veri”: un tris con insalata di panissa, preparata con la farina di ceci di Nucetto, tomino del pastore di Rezzo con miele, noci e nocciole servito su cipolle stufate e verdure di stagione ripiene. Fra i primi tagliatelle di borraggine e ravioli fatti a mano da Adriana. Fra i secondi imperdibile il coniglio, il cinghiale in umido e le lumache. Dolce semplice, ma intrigante, un crumble di mele servito con scorza di limone e gelato alla cannella. Vini della cooperativa di Ortovero, compresi nel menù fisso di € 30, con ottimo rapporto qualità prezzo.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Ristorante Il Sogno

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Il ristorante rappresenta davvero un sogno, quello del proprietario e chef, Timi, nativo di Durazzo, che, con la moglie Flora, dal 1991 è arrivato in Italia e ha sempre lavorato con successo in diversi locali. Vicino al centro storico, che merita una visita, si trova all’interno di una struttura moderna e luminosa, arredata con gusto, risulta accogliente e circondata da un magnifico giardino, che in estate permette di mangiare all’esterno in un’atmosfera molto romantica. In sala la moglie accoglie i clienti, sempre sorridente e gentile, ma qualche volta anche Timi viene in sala per raccontare i piatti che prepara. La cucina si basa sul pesce, comprato ogni giorno nel mercato locale, sempre freschissimo e cucinato sempre con bravura, ma in carta ci sono anche piatti di carne. Il menù degustazione comprende insalata di mare, maltagliati al ragù di triglie, fritto misto e dolce, naturalmente se il pescato del giorno lo permette! Timi è stato premiato più volte per i suoi piatti innovativi: interessanti le proposte di crudo di pesce, servite in modo spettacolare e intriganti i primi come i paccheri al sugo di mazzancolle o i tagliolini al branzino e verdure. Ottimi i dolci: da assaggiare il soufflè su crema al rhum.Menù degustazione a 35 euro. Prezzi corretti.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Fuori dalle righe

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Il ristorante è una realtà alternativa importante nel panorama della ristorazione savonese. La scelta di usare prodotti sani, coltivati con le tecniche della biodinamica, biologiche e di piccoli produttori locali è stata sicuramente apprezzata dal pubblico. Il locale, che si trova nel centro storico, è formato da due sale, arredate con stili diversi, ma entrambe molto gradevoli, moderne e accoglienti con luci ben posizionate, che creano una bella atmosfera. La cucina di Rosanna Oliva, che ha imparato passione e segreti dei fornelli dalla mamma e dalla nonna, propone piatti vegetariani e vegani, con qualche concessione alla cucina tradizionale di pesce e di carne. In sala Cristina gentile propone piatti ogni giorno diversi. Il menù è anticipato da una grande lavagna vicino all’ingresso. A pranzo e a cena si gustano piatti originali e mai banali come ravioli cruditè alla barbabietola su letto di crema all’avocado, o trofie con carciofi e liquirizia, o ancora pansotti ai topinambour. Fra i secondi oltre a torte e a strudel di ortaggi, anche hamburger di quinoa o pescato fresco abbinato con le verdure dell’orto. Da segnalare i dolci e da gustare quelli vegani, squisiti anche senza grassi e uova. Ottimo rapporto qualità-prezzo, conto intorno a € 25.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Osteria del Tempo Stretto

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Non troppo distante dal centro di Albenga e facilmente raggiungibile dall’autostrada, questo locale vi accoglierà in un ambiente confortevole, ben curato e piacevole. In sala Massimiliano, sommelier esperto che seleziona le cantine di piccoli produttori, con particolare attenzione alle etichette regionali e locali. Prima di consigliarvi i vini, vi parlerà dei piatti preparati dalla moglie Cinzia, che vi stupirà con le sue preparazioni tradizionali, ma con spunti creativi. Le materie prime provengono dal territorio, sono selezionate con cura e alcune sono Presidi Slow Food. Propone un menù “mordi e fuggi” per la pausa pranzo da € 10 a € 25. In carta domina il pesce, sempre fresco e servito con ricette interessanti come il polpo al vino Rossese o i calamari accomodati con verdure e fra le carni l’ottimo tonno di coniglio. Cinzia propone anche serate a tema con verdure e piatti di stagione con menù degustazioni a € 35, che dipendono dal tempo e dall’estro di Cinzia, che organizza anche corsi ed eventi con aziende agricole della zona. In estate si può pranzare all’esterno nel giardino, in un’atmosfera tranquilla e rilassante. La struttura comprende anche il B&B con tre camere molto confortevoli.
Giovedì, 05 Gennaio 2017 12:45

Bar Sport

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Di fronte ad una bella piazza del centro storico, dove in estate si svolgono le feste del paese, si trova questo locale che offre una cucina ligure senza fronzoli, genuina e schietta. Il proprietario sempre sorridente, chiamato da tutti Zorro, vi inviterà ad accomodarvi nella grande sala, luminosa e accogliente. Ambiente familiare, con tovaglie a quadri rossi e le sedie di tutti i colori, comunica immediatamente allegria e calore. Da sempre è la meta preferita per chi vuole pranzare in poco tempo, ma sceglie una cucina di qualità. Molto frequentato al sabato e la domenica, con la famiglia o in gruppo, per gustare la cucina casalinga con prodotti del territorio. Piatti della tradizione ligure dall’antipasto, come le verdure ripiene o quello misto della casa, fra i primi gnocchi, risotto salsiccia e spinaci, deliziosi ravioli; da provare anche il minestrone alla genovese o le zuppe di ceci o di piselli con crostini. Fra i secondi il fegato aromatizzato all’aceto al coniglio con le olive, la cima alla genovese, il cinghiale in umido sempre con verdure di stagione. Anche fra i dolci ampia scelta con pasticceria casalinga. Sempre ottimo il rapporto qualità- prezzo, per un pranzo completo spenderete sui 15/20 €. Da consigliare agli amici.
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